Dauvergne Ranvier - Saint Joseph Les Racines du Ciel 2019

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (2 clients)

2*Étoiles

Hachette

syrah
tagliatelles aux champignons sauvages
caractère

« Sélections parcellaires »

« Cette cuvée d'un beau violet sombre s'annonce sérieuse. Le nez confirme cette impression de richesse : du cassis, de la réglisse et des notes de vanille et de moka composent un bouquet complexe. La bouche, ample, très dense, marquée par la concentration du fruit (myrtille, mûre) qui apporte toutefois une belle fraîcheur, est dotée de tanins encore un peu accrocheurs. Un péché de jeunesse dû à un élevage récent en barrique qui devrait rapidement se faire oublier. Un saint-joseph au caractère bien trempé. » (Le Guide Hachette des Vins 2022)

Caractéristiques du vin

Domaine

Dauvergne Ranvier

Cuvée

Les Racines du Ciel

Millésime

2019

Appellation

Saint-Joseph

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Syrah

Terroirs

Sols de granite

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle, dans le respect du fruit

Élevage

14 mois en fûts de chêne

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe d'un beau violet sombre

Nez

Riche aux notes de cassis, réglisse, vanille et moka

Bouche

Ample, très dense, marquée par la concentration du fruit (myrtille, mûre), dotée d'une belle fraîcheur et de tanins encore un peu jeunes qu'il sera bon d'affiner par un peu de vieillissement

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant sur les millésimes récents (moins de 5 ans)

Boire à partir de

2022

Apogée

2022-2028

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera très bien un magret de canard grillé, des tagliatelles aux champignons sauvages

Dauvergne Ranvier

Plus d'information sur Dauvergne Ranvier

Saint-Joseph

Le vignoble de Saint-Joseph s'étend de Chavanay au nord à Guilherand au sud. Il couvre, sur une cinquantaine de kilomètres le long de la rive droite du Rhône, 23 communes de l'Ardèche et 3 communes du département de la Loire. Les sols y sont légers de schistes et de gneiss sur socle granitique, principalement exposé au sud/sud-est. Le climat de Saint-Joseph est de type continental modéré, avec des étés chauds et secs et une pluviométrie régulière les autres saisons. Délicats et friands, les vins du terroir de Saint-Joseph se vendaient déjà au XVIe siècle. Ils étaient appréciés à la table des rois de France. Au XVIIIe siècle, les Jésuites de Tournon donnèrent au cru de Saint-Joseph son nom actuel. C'est entre 1956 et 1969 que tous les vignobles de cette partie des Côtes du Rhône ont été regroupés et consacrés AOC locale Saint-Joseph.

La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une production annuelle tournant autour des 35.000 hectolitres. Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et le vieillissement quelques mois. Cette très belle appellation Saint-Joseph brille grâce à des maisons comme la maison M. Chapoutier, la Maison Delas Frères, E. Guigal ou le Domaine Jean-Louis Chave, le Domaine Ferraton Père et Fils.

Le vin Saint Joseph, une AOC à deux couleurs

Saint Joseph, vin rouge

Le syrah était l’unique cépage utilisé pour le Saint Joseph vin rouge. Toutefois, un assouplissement des exigences de l’AOC permet d’y rajouter 10% de marsanne ou de roussanne pour affiner la force de ce vin. Le syrah offre de la puissance au vin Saint Joseph, avec une robe sombre ainsi que des arômes épicés et poivrés, parfois relevés d’une fine note de violette. S’il est dégusté jeune, il offrira des arômes de cassis voire de framboise. Le vieillissement d’un Saint Joseph rouge est typiquement de 10 mois à 2 ans.

Vin blanc Saint Joseph

Le vin blanc Saint Joseph ne représente que 10% de l’appellation. Les cépages marsanne et roussanne offrent à ce vin des caractéristiques différentes. La marsanne sublime le vin blanc Saint Joseph à travers une couleur dorée et avec le vieillissement développe des arômes de noisettes. Ce cépage rustique conditionne des vins puissants avec une acidité moyenne. La roussanne donne un vin blanc Saint Joseph de couleur jaune paille. En termes d’arômes, il offre des notes de fruits d’été (abricot, pêche jaune) et plus subtilement des notes d’aubépine, de chèvrefeuille ainsi que des pointes discrètes de narcisse.

Déguster un vin Saint Joseph

Un vin rouge Saint Joseph

Il est préférable de le déguster à une température entre 16 et 18°C. Il se marie formidablement bien avec des viandes rouges grillées ou encore des viandes de gibier. Il accompagne très bien les formages affinés.

Un vin blanc Saint Joseph

La température optimale pour déguster un vin blanc Saint Joseph se situe entre 12 et 14°C. Comme mets d’accompagnement, il est recommandé de choisir des viandes blanches ou des poissons comme le brochet et le turbot. Il se marie à merveille avec des plats épicés comme le curry et des fromages forts en goût comme le bleu d’Auvergne et la fourme d’Ambert.


Plus d'information sur les vins Saint-Joseph

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

François Dauvergne et Jean-François Ranvier font partie d’une nouvelle génération de jeunes négociants de la vallée du Rhône. Très impliqués dans la production de leurs vins, ils travaillent avec leurs amis vignerons tout au long de l’année et conservent les expressions des terroirs. Le style est structuré sans excès, d’une parfaite définition aromatique. Le duo ne cesse d’évoluer, et la gamme s’étend de l’Hermitage au nord jusqu’au Luberon dans le sud, en passant par Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape et Costières-de-Nîmes, avec même maintenant des partenariats jusqu’en Roussillon ! Et depuis peu, l’aventure s’est élargie au Bordelais.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 2*Étoiles Vin remarquable

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Cette cuvée d'un beau violet sombre s'annonce sérieuse. Le nez confirme cette impression de richesse : du cassis, de la réglisse et des notes de vanille et de moka composent un bouquet complexe. La bouche, ample, très dense, marquée par la concentration du fruit (myrtille, mûre) qui apporte toutefois une belle fraîcheur, est dotée de tanins encore un peu accrocheurs. Un péché de jeunesse dû à un élevage récent en barrique qui devrait rapidement se faire oublier. Un saint-joseph au caractère bien trempé.

A propos du domaine :

Créée en 2004 par François Dauvergne et Jean-François Ranvier, professionnels du vin qui ont décidé d'élaborer leurs propres cuvées après avoir œuvré chez les autres, cette maison de négoce s'affirme d'année en année à travers des vins de qualité issus de sélections parcellaires. En 2013, les deux compères ont repris l'exploitation du Dom. des Muretins (tavel et lirac) et ont développé en 2014 une gamme de vins bordelais en collaboration avec Patrice Hateau.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.HERVE D. Publié le 10/06/2022

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JORDI P. Publié le 07/02/2022

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