«Persia 2019 est composé de 90% Syrah (élevé en foudres Stockinger) et 10% Mourvèdre (élevé en barriques neuves Seguin-Moreau Icone). Au nez, il est vaguement herbacé-poivré, avec beaucoup de myrtille et de mûre. En bouche, il est moyen à corsé, croquant et ferme; un temps d'élevage supplémentaire lui sera clairement bénéfique.» (Wine Advocate - Joe Czerwinski) Une cuvée phare, véritable révélateur du potentiel du domaine !
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Oeil
Robe pourpre intense
Nez
Sur le fruit noir, crèle de cassis, violette, touche graphite
Bouche
Ample, riche et charnue, tanins racés et puissants.Longue persistance, notes poivrées, réglissées
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant en carafe
Boire à partir de
2021-2022
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur un tagine d’agneau, un Osso Buco, ou une viande sauce aigre douce…
Decanter
Vin noté 92/100
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble – 50 ha en bio, travaillés dans un esprit biodynamique, faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'appellation Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2020) 90-92/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Persia 2019 est composé de 90% Syrah (élevé en foudres Stockinger) et 10% Mourvèdre (élevé en barriques neuves Seguin-Moreau Icone). Au nez, il est vaguement herbacé-poivré, avec beaucoup de myrtille et de mûre. En bouche, il est moyen à corsé, croquant et ferme; un temps d'élevage supplémentaire lui sera clairement bénéfique.
James Suckling
Domaine noté (guide 2025) Recommended
Jeb Dunnuck
Vin noté 93/100
Domaine noté (guide 2025) Recommended
A propos du vin :
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Note des clients
4.1/5
sur 15 avis
Note et avis de M. MICHEL A. Publié le 03/06/2024
Une puissance phénoménale mais sans agressivité, ni sur une cote de bœuf vraiment magnifique
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Note et avis de M. JEAN MARC V. Publié le 24/12/2022
Bon comme d’habitude, peut vieillir encore un peu.
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Note et avis de M. JEAN MARIE L. Publié le 01/06/2025
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Note et avis de M. STEPHANE T. Publié le 08/10/2024
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Note et avis de Mme NATHALIE J. Publié le 20/07/2024
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Note et avis de M. PHILIPPE B. Publié le 08/03/2024
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Note et avis de M. MAXIME G. Publié le 15/10/2022
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 27/03/2022
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Note et avis de M. FRANCK L. Publié le 29/12/2021
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Note et avis de M. JEAN LOUIS R. Publié le 11/11/2021
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