« Composé à parts égales (25 %) de Grenache Blanc, de Roussanne, de Clairette et de Rolle, et élevé sur lies fines pendant six mois dans des cuves en béton, le Ventoux Domaine Blanc 2024 est vif et racé, offrant des arômes d'agrumes mielleux, de mandarine, de menthe et une minéralité crayeuse. Il est moyennement corsé et présente une acidité bien intégrée mais élevée. Il révèle une minéralité juteuse, salée et incroyable en finale. » (Jeb Dunnuck 2025)
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Oeil
Robe doré clair
Nez
Expressif de fleurs blanches (acacia, aubépine, chèvrefeuille), de pêche, pamplemousse
Bouche
Belle acidité tonique sur les agrumes et les fruits jaunes, minéralité et salinité apportent une belle fraîcheur
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2032
Accords mets/vins
À déguster sur un pavé de cabillaud grillé, poisson sauce fenouil, un carpaccio de Saint-Jacques, de la volaille…
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble – 50 ha en bio, travaillés dans un esprit biodynamique, faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'appellation Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2025) 90/100 (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Ventoux Blanc 2024 du Domaine de Fondrèche, un assemblage à proportions inconnues de Grenache Blanc, Clairette, Roussanne et Rolle, est vif et précis, s'ouvrant sur des arômes de fleurs d'agrumes, de pêche blanche et de pierres concassées. De corps moyen et incisif, il s'articule autour d'un cœur de fruits mûrs et d'acides vifs, avec une finale saline et crayeuse qui lui confère tension et longueur. C'est un blanc vibrant et finement ciselé, qui se boira bien jeune mais se conservera pendant plusieurs années.
James Suckling
Vin noté (guide 2025) 92/100
Domaine noté (guide 2025) Recommended
A propos du vin :
Nez de pommes vertes, de citrons verts et d'herbes aromatiques. Corps moyen avec une touche minérale en milieu de bouche qui apporte beaucoup de fraîcheur. Texture précise. Un assemblage séduisant, rond et délicieux de Grenache, Clairette, Roussanne et Rolle (Vermentino). Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À boire ou à garder.
Jeb Dunnuck
Vin noté (guide 2025) 93/100
Domaine noté (guide 2025) Recommended
A propos du vin :
Composé à parts égales (25 %) de Grenache Blanc, de Roussanne, de Clairette et de Rolle, et élevé sur lies fines pendant six mois dans des cuves en béton, le Ventoux Domaine Blanc 2024 est vif et racé, offrant des arômes d'agrumes mielleux, de mandarine, de menthe et une minéralité crayeuse. Il est moyennement corsé et présente une acidité bien intégrée mais élevée. Il révèle une minéralité juteuse, salée et incroyable en finale.
PRIX PROPRIÉTÉ
12
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