Domaine du Mas Blanc - Banyuls Rimage La Coume 2011

Roussillon

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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2/5 (1 clients)

Rimage La Coume est une cuvée unique et incontournable que tous les passionnés connaissent bien. Tout en puissance et complexité, elle vient du lieu dit le plus qualitatif de la propriété, sur des parcelles de schistes situées à 350 mètres d'altitude, baignées par le soleil où le grenache noir s'exprime à merveille. Un grand terroir où tout est réuni pour élaborer les plus grands rimages. Comme le dit Monsieur Parcé, "à apprécier dès maintenant pour sa mesure, ou à garder jalousement" !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine du Mas Blanc

Cuvée

Rimage La Coume

Millésime

2011

Appellation

Banyuls

Région

Roussillon

Couleur

Vin rouge

Cépages

90% Grenache Noir, 5% Mourvèdre, 5% Syrah

Terroirs

90% sur sols schisteux, sablonneux et limons

Viticulture

rendements de 15hl/ha

Vendanges

100% manuelles

Vinification

égrappage, pigeage, fermentation contrôlée, mutage sur grains, macération de 3 semaines

Dégustation & accords

Oeil

robe grenat aux reflets ambrés

Nez

arômes de petits fruits noirs confits rehaussés de nuances de cacao et de réglisse

Bouche

généreuse, ample et surtout d'une extrême amplitude, dotée de soyeux et puissants tanins, l'équilibre est parfait

Boire à partir de

2015

Boire avant

2040

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe à 17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A déguster sur un lièvre à la royale, un médaillon de chevreuil à la moutarde de fruits rouges, un pigeon aux pruneaux, un canard aux cerises, un gâteau cerise et chocolat, une tarte au chocolat...

Domaine du Mas Blanc

Plus d'information sur Domaine du Mas Blanc

Banyuls


Les Banyuls sont vinifiés en pressurage direct ou par macération et sont élevés en bouteilles, dans des foudres, barriques, demi-muids ou bonbonnes de verre. Ils évoluent au fil du temps pour apporter toute une palette de couleurs et d'arômes très variés, dans des types doux, demi-doux ou secs. Certains possèdent même les fameux goûts de "rancio", ces arômes si particuliers que ne peut donner qu'un long et patient vieillissement en milieu oxydatif. Ces caractères se retrouvent dans certains crus proposés par le Domaine de la Rectorie, le Domaine Coume del Mas ou le Domaine du Mas Blanc.

Il existe plusieurs types de vins Banyuls. Les Banyuls "traditionnels", les plus courants, symboles de la grande tradition, sont des vins tuilés élevés en milieu oxydatif pendant de longues années. Les Banyuls "Rimage" ou "Vintage", élaborés uniquement dans les grands millésimes : des vins de longue macération, des vins d'extraction mutés sur grains. Pour préserver leur fruit, leur fraîcheur et leur puissance, ils sont embouteillés rapidement (6 à 12 mois suivants la récolte). Elaboré sur le même principe que les précédents, les Banyuls Rimage ou "Vintage" Mise Tardive sont élevés une à trois années en foudres ou en barriques ouillées afin d'arrondir les tanins et d'affiner les arômes qui acquièrent alors une fabuleuse complexité. Enfin, le vin Banyuls blanc, à la robe jaune paille et brillante, aux notes florales mêlées d'agrumes et de fruits blancs. Traditionnellement, les meilleures cuvées sont élevées et donnent naissance à des Banyuls dorés, aussi appelés Banyuls ambrés.
Plus d'information sur les vins Banyuls

Avis des experts

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 2**Étoiles (Production réussie)

A propos du domaine :

Le docteur Parcé avait indiscutablement marqué le domaine et l'appellation Banyuls dans son ensemble, assise sur ses magnifiques terroirs de schistes. Les collioures, eux, c'est-a-dire les vins secs produits sur la même aire géographique, donnaient jusqu'à présent une bonne idée de ce terroir et de son potentiel. Le défi est grand pour Jean-Michel Parcé, le fils, de maintenir ce niveau d'exigence qualitative.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2011) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Le Mas Blanc possède les plus grands terroirs de Banyuls. Il appartient à la même famille depuis 1639, celle du docteur Parcé, grande figure locale disparue en 1998, qui a longtemps animé les lieux.

Avis client

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sur 1 avis

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Note et avis de M.ROMEO A. Publié le 13/04/2018

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