Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon Occultum Lapidem blanc 2019

Roussillon

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

93/100

James Suckling

équilibré
riche
notes miellées
finale saline
tajine de poulet aux aubergines

«Nez floral avec beaucoup d'herbes fraîches, de fleurs blanches, de chèvrefeuille et un soupçon de fruits tropicaux. Corps moyen avec une amertume positive vers la fin. Cireux avec un beau poli et une finale croustillante. » (James Suckling 2023)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Bila-Haut

Cuvée

Occultum Lapidem

Millésime

2019

Appellation

Côtes du Roussillon

Région

Roussillon

Couleur

Vin blanc

Cépages

70% Grenaches blanc et gris, 30% Vermentino

Terroirs

Secteur de Latour de France : sols de gneiss et de schistes

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique à 18°C, fermentation malolactique bloquée

Élevage

9 mois, 70% en cuves inox et 30% en demi-muids, avec bâtonnage

Degré d'alcool

13.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Jolie robe dorée

Nez

Sur de beaux arômes de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche, des notes florales délicatement grillées, minéralité et complexité

Bouche

Attaque fraîche, minérale et complexe, un blanc équilibré par la fraîcheur et le gras du Grenache, notes de fruits à chair blanche avec quelques pointes vanillées harmonisant l'ensemble

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1/4h avant

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

Un blanc savoureux qui se mariera très bien avec un tajine de poulet aux aubergines, un chapon farci aux marrons, de la dorade en croûte de sel...

Domaine Bila-Haut

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Côtes du Roussillon

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Michel Chapoutier, personnalité incontournable et prolifique du monde viticole de la vallée du Rhône, a beaucoup investi dans sa propriété de Latour de France (avec plus de 100 hectares de vignes, débordant sur d’autres villages comme Lesquerde, puis quelques parcelles sur la côte vermeille). Égal à lui-même en matière de perfectionnisme, il propose des vins abordables, offrant un bon rapport qualité-prix.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

L'avant-poste de Michel Chapoutier dans le Roussillon est un prolongement digne de ses opérations dans la vallée du Rhône. L'accent est mis sur les mêmes variétés - Grenache et Syrah, dans des proportions variables selon les terroirs - et la qualité générale est très bonne, les sélections parcellaires étant particulièrement remarquables pour leur excellence et leurs volumes de production limités. "Mon opinion est que Roussillon est comme le Rhône septentrional dans le Languedoc-Roussillon", a déclaré Chapoutier lors de notre dégustation de février dans le petit village de Latour-de-France. Lui et le reste de son équipe sont très optimistes quant aux perspectives des années 2017 et 2018, qu'ils qualifient d'excellents millésimes. Il est à noter que si Chapoutier produit principalement des vins secs en Roussillon, il n’a pas abandonné les styles traditionnels.

Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2023) 93/100

A propos du vin :

Nez floral avec beaucoup d'herbes fraîches, de fleurs blanches, de chèvrefeuille et un soupçon de fruits tropicaux. Corps moyen avec une amertume positive vers la fin. Cireux avec un beau poli et une finale croustillante. Issu de raisins cultivés en biodynamie. À boire ou à garder.

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Domaine noté Recommended

Avis client

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