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Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon Occultum Lapidem blanc 2021
Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon Occultum Lapidem blanc 2021

Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon Occultum Lapidem blanc 2021

Côtes du Roussillon|Vin blanc|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (2 clients)

94/100

Jeb Dunnuck

équilibré
riche
tajine de poulet aux aubergines

« Un blanc hautement accueillant »

«Le Côtes Du Roussillon Occultum Lapidem Blanc 2021 passe à la vitesse supérieure et est un blanc captivant de cette région. Composé à 60 % de grenache blanc et à 40 % de grenache gris, il présente de riches nuances d'agrumes écrasés et de citron mielleux, ainsi que des notes minérales mielleuses et mentholées en arrière-plan. J'adore sa concentration, son corps moyen, son acidité vive et sa finale nette, sèche et longue qui vous donne envie de reprendre un verre.» (Jeb Dunnuck 2024)

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Domaine

Domaine Bila-Haut

Cuvée

Occultum Lapidem

Millésime

2021

Appellation

Côtes du Roussillon

Région

Roussillon

Cépages

Grenaches Blanc, Grenache Gris, Vermentino

Terroirs

Secteur de Latour de France sols de gneiss et de schistes

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique à 18°C, fermentation malolactique bloquée

Élevage

9 mois, 70% en cuves inox et 30% en demi-muids, avec bâtonnage

Degré d'alcool

13.5%

Bio

Oui

Oeil

Jolie robe dorée

Nez

Sur de beaux arômes de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche, des notes florales délicatement grillées, minéralité et complexité

Bouche

Attaque fraîche, minérale et complexe, un blanc équilibré par la fraîcheur et le gras du Grenache, notes de fruits à chair blanche avec quelques pointes vanillées harmonisant l'ensemble

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Un blanc savoureux qui se mariera très bien avec un tajine de poulet aux aubergines, un chapon farci aux marrons, de la dorade en croûte de sel...

Plus d'information sur Domaine Bila-Haut

Plus d'information sur Côtes du Roussillon

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Michel Chapoutier, personnalité incontournable et prolifique du monde viticole de la vallée du Rhône, a beaucoup investi dans sa propriété de Latour de France (avec plus de 100 hectares de vignes, débordant sur d’autres villages comme Lesquerde, puis quelques parcelles sur la côte vermeille). Égal à lui-même en matière de perfectionnisme, il propose des vins abordables, offrant un bon rapport qualité-prix.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

L'avant-poste de Michel Chapoutier dans le Roussillon est un prolongement digne de ses opérations dans la vallée du Rhône. L'accent est mis sur les mêmes variétés - Grenache et Syrah, dans des proportions variables selon les terroirs - et la qualité générale est très bonne, les sélections parcellaires étant particulièrement remarquables pour leur excellence et leurs volumes de production limités. "Mon opinion est que Roussillon est comme le Rhône septentrional dans le Languedoc-Roussillon", a déclaré Chapoutier lors de notre dégustation de février dans le petit village de Latour-de-France. Lui et le reste de son équipe sont très optimistes quant aux perspectives des années 2017 et 2018, qu'ils qualifient d'excellents millésimes. Il est à noter que si Chapoutier produit principalement des vins secs en Roussillon, il n’a pas abandonné les styles traditionnels.
Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté (guide 2024) 94/100

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Le Côtes Du Roussillon Occultum Lapidem Blanc 2021 passe à la vitesse supérieure et est un blanc captivant de cette région. Composé à 60 % de grenache blanc et à 40 % de grenache gris, il présente de riches nuances d'agrumes écrasés et de citron mielleux, ainsi que des notes minérales mielleuses et mentholées en arrière-plan. J'adore sa concentration, son corps moyen, son acidité vive et sa finale nette, sèche et longue qui vous donne envie de reprendre un verre.

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 2 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de Mme SANDRA R. Publié le 20/04/2026

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Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. FABRICE & MATHIS P. Publié le 01/04/2026

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PRIX PROPRIÉTÉ

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