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Domaine Bila-Haut - Chrysopée 2015

Name: Domaine Bila-Haut - Chrysopée 2015
Brand: Domaine Bila-Haut
Rating: 4 (1 reviews)

Collioure|Vin blanc

4/5 (1 clients)

16,5/20

Jancis Robinson

94/100

Robert Parker

« Rappelant un Saint-Péray avec sa minéralité saline vibrante, ses arômes et saveurs d'agrumes beurrés, de noix grillées et de coings, le Collioure Chrysopée Blanc 2015 est merveilleusement texturé et doté d'une acidité juteuse. » (Wine Advocate 2017 - Jeb Dunnuck) Une cuvée audacieuse !

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Domaine

Domaine Bila-Haut

Cuvée

Chrysopée

Millésime

2015

Appellation

Collioure

Région

Roussillon

Cépages

90% Grenache gris, 10% Grenache blanc.

Terroirs

Sols de schistes du primaire

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage de grappes entières, puis léger débourbage à 12 °C pendant 24 heures, fermentation en demi-muids

Élevage

En demi-muids pendant 6 mois avec bâtonnages des lies les deux premiers mois

Degré d'alcool

14%

Oeil

Robe dorée, d’une grande intensité

Nez

Notes de fruits charnus d’abricot et de pêche suivies d’un bouquet floral

Bouche

Attaque fraîche, pleine de minéralité et de salinité avec une grande longueur

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2022

Accords mets/vins

À déguster sur des plats créoles, de type accras de morue un peu épicés; d'inspiration asiatique comme des ravioles de crevette ou langoustine servies dans un bouillon au combava ou au gingembre ou bien même un joli plat de spaghettis alle vongole

Plus d'information sur Domaine Bila-Haut

Plus d'information sur Collioure

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Michel Chapoutier, personnalité incontournable et prolifique du monde viticole de la vallée du Rhône, a beaucoup investi dans sa propriété de Latour de France (avec plus de 100 hectares de vignes, débordant sur d’autres villages comme Lesquerde, puis quelques parcelles sur la côte vermeille). Égal à lui-même en matière de perfectionnisme, il propose des vins abordables, offrant un bon rapport qualité-prix.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2017) 94/100 (Vin formidable)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Rappelant un Saint-Péray avec sa minéralité saline vibrante, ses arômes et saveurs d'agrumes beurrés, de noix grillées et de coings, le Collioure Chrysopée Blanc 2015 est merveilleusement texturé et doté d'une acidité juteuse.

A propos du domaine :

L'avant-poste de Michel Chapoutier dans le Roussillon est un prolongement digne de ses opérations dans la vallée du Rhône. L'accent est mis sur les mêmes variétés - Grenache et Syrah, dans des proportions variables selon les terroirs - et la qualité générale est très bonne, les sélections parcellaires étant particulièrement remarquables pour leur excellence et leurs volumes de production limités. "Mon opinion est que Roussillon est comme le Rhône septentrional dans le Languedoc-Roussillon", a déclaré Chapoutier lors de notre dégustation de février dans le petit village de Latour-de-France. Lui et le reste de son équipe sont très optimistes quant aux perspectives des années 2017 et 2018, qu'ils qualifient d'excellents millésimes. Il est à noter que si Chapoutier produit principalement des vins secs en Roussillon, il n’a pas abandonné les styles traditionnels.

Wine Spectator

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Jancis Robinson

Vin noté 16,5/20

A propos du vin :

Ample et épicé au nez - il ne manque pas d'alcool mais avec une belle longueur en bouche. Un soupçon de pin et une belle mâche. Certainement pas gras. Il y a de la tension, même si le vin était un peu trop serré à ce stade de son évolution. Beaucoup d'émotions en finale.

Jeb Dunnuck

Domaine noté Recommended

Note des clients

4/5

sur 1 avis

Note et avis de M. PIERRE G. Publié le 10/04/2021

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