Roussillon
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Robert Parker 94/100, Jancis Robinson 16,5+/20
« Rappelant un Saint-Péray avec sa minéralité saline vibrante, ses arômes et saveurs d'agrumes beurrés, de noix grillées et de coings, le Collioure Chrysopée Blanc 2015 est merveilleusement texturé et doté d'une acidité juteuse. » (Wine Advocate 2017 - Jeb Dunnuck) Une cuvée audacieuse !

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Domaine :
Domaine Bila-Haut
Nom du vin :
Chrysopée
Millésime :
2015
Appellation :
Collioure
Région :
Roussillon
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
90% Grenache gris, 10% Grenache blanc.
Terroirs :
Sols de schistes du primaire
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Pressurage de grappes entières, puis léger débourbage à 12 °C pendant 24 heures, fermentation en demi-muids
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
En demi-muids pendant 6 mois avec bâtonnages des lies les deux premiers mois
Oeil :
Robe dorée, d’une grande intensité
Nez :
Notes de fruits charnus d’abricot et de pêche suivies d’un bouquet floral
Bouche :
Attaque fraîche, pleine de minéralité et de salinité avec une grande longueur
Boire avant :
2022
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : À déguster sur des plats créoles, de type accras de morue un peu épicés; d'inspiration asiatique comme des ravioles de crevette ou langoustine servies dans un bouillon au combava ou au gingembre ou bien même un joli plat de spaghettis alle vongole
Plus d'informations sur le Domaine Bila-Haut et ses vins en cliquant ici.
Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2017) : 94/100 (Vin formidable)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin : Rappelant un Saint-Péray avec sa minéralité saline vibrante, ses arômes et saveurs d'agrumes beurrés, de noix grillées et de coings, le Collioure Chrysopée Blanc 2015 est merveilleusement texturé et doté d'une acidité juteuse.

A propos du domaine : L'avant-poste de Michel Chapoutier dans le Roussillon est un prolongement digne de ses opérations dans la vallée du Rhône. L'accent est mis sur les mêmes variétés - Grenache et Syrah, dans des proportions variables selon les terroirs - et la qualité générale est très bonne, les sélections parcellaires étant particulièrement remarquables pour leur excellence et leurs volumes de production limités. "Mon opinion est que Roussillon est comme le Rhône septentrional dans le Languedoc-Roussillon", a déclaré Chapoutier lors de notre dégustation de février dans le petit village de Latour-de-France. Lui et le reste de son équipe sont très optimistes quant aux perspectives des années 2017 et 2018, qu'ils qualifient d'excellents millésimes. Il est à noter que si Chapoutier produit principalement des vins secs en Roussillon, il n’a pas abandonné les styles traditionnels.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté : 16,5/20

A propos du vin : Ample et épicé au nez - il ne manque pas d'alcool mais avec une belle longueur en bouche. Un soupçon de pin et une belle mâche. Certainement pas gras. Il y a de la tension, même si le vin était un peu trop serré à ce stade de son évolution. Beaucoup d'émotions en finale.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine : Michel Chapoutier, personnalité incontournable et prolifique du monde viticole de la vallée du Rhône, a beaucoup investi dans sa propriété de Latour de France (avec plus de 100 hectares de vignes, débordant sur d'autres villages comme Lesquerde, puis quelques parcelles sur la côte vermeille). Égal à lui-même en matière de perfectionnisme, il propose des vins abordables, offrant un bon rapport qualité-prix.

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Le petit vignoble de Collioure s'épanouit entre Méditerranée et chaîne des Pyrénées tout au sud du département des Pyrénées-Orientales sur les communes de Collioure, Port Vendres, Banyuls et Cerbère. L'aire d'appellation se confond avec celle de Banyuls et de Banyuls Grand Cru, sur les communes Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère. Seulement environ 640 hectares sur les ...
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