«Trente ans d'excellence pour ce domaine, et la nouvelle génération confirme la bonne opinion qu'on a de lui, avec ce blanc de la cuvée phare de la propriété, qui s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur. Tout sauvignon (du sauvignon gris pour 80 %), il séjourne 8 mois sur ses lies en barrique. Un vin doré, complexe et délicat au nez, séduisant par le fondu de son boisé. Intense, frais, harmonieux et persistant, il se teinte en finale d'une agréable amertume. De l'élégance et du potentiel.» (Le Guide Hachette 2024).
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Oeil
Belle robe or pâle avec reflet vert
Nez
Fin et racé, séduisant sur par le fondu de son boisé, des notes florales et exotiques
Bouche
Ronde et grasse avec la fraîcheur minérale du terroir, harmonieuse, belle longueur, finale dotée d'une agréable amertume
Servir
À 12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À savourer sur des Saint-Jacques sauce crème au curry, des poissons en sauce et crustacés grillés, des plats raffinés, viandes blanches et fromages, convient bien aussi à l'apéritif et sur un foie gras…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2027) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Sylvie et Jean-François Deffarge ont porté haut les couleurs de Montravel sur ce domaine familial depuis 1749, comptant 38 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines. Ils viennent de passer la main à leurs fils, Quentin et Benjamin, tout en restant présents pour les soutenir. La gamme importante permet de proposer des vins adaptés à toutes le circonstances. La certification bio a été obtenue en 2022.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2024) 3*Étoile (Vin exceptionnel)
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Trente ans d'excellence pour ce domaine, et la nouvelle génération confirme la bonne opinion qu'on a de lui, avec ce blanc de la cuvée phare de la propriété, qui s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur. Tout sauvignon (du sauvignon gris pour 80 %), il séjourne 8 mois sur ses lies en barrique. Un vin doré, complexe et délicat au nez, séduisant par le fondu de son boisé. Intense, frais, harmonieux et persistant, il se teinte en finale d'une agréable amertume. De l'élégance et du potentiel.
A propos du domaine :
Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en œnologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (50 ha) s'étend sur 2 terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène. En conversion bio.