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Château Moulin Caresse - Montravel Cent Pour 100 blanc 2021
Château Moulin Caresse - Montravel Cent Pour 100 blanc 2021

Château Moulin Caresse - Montravel Cent Pour 100 blanc 2021

Montravel|Vin blanc
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

3*Étoile

Hachette

sauvignon
harmonieux
fraîcheur

« L'élégance du Sauvignon gris »

«Trente ans d'excellence pour ce domaine, et la nouvelle génération confirme la bonne opinion qu'on a de lui, avec ce blanc de la cuvée phare de la propriété, qui s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur. Tout sauvignon (du sauvignon gris pour 80 %), il séjourne 8 mois sur ses lies en barrique. Un vin doré, complexe et délicat au nez, séduisant par le fondu de son boisé. Intense, frais, harmonieux et persistant, il se teinte en finale d'une agréable amertume. De l'élégance et du potentiel.» (Le Guide Hachette 2024).

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Domaine

Château Moulin Caresse

Cuvée

Cent pour 100

Millésime

2021

Appellation

Montravel

Région

Sud-Ouest

Cépages

80% Sauvignon gris, 20% Sauvignon blanc

Terroirs

Plateau de Boulbènes sur sous sol argiles ferrugineuses et roches à silex, exposé Sud

Viticulture

Certifiée HVE

Vendanges

Manuelles

Vinification

Macération pré-fermentaire, pressurage lent, 24h de décantation, stabulation à froid, fermentation en barriques (50% neuves, bois français)

Élevage

10 mois sur lies fines en barrique avec remise en suspension par roulage

Degré d'alcool

13%

Oeil

Belle robe or pâle avec reflet vert

Nez

Fin et racé, séduisant sur par le fondu de son boisé, des notes florales et exotiques

Bouche

Ronde et grasse avec la fraîcheur minérale du terroir, harmonieuse, belle longueur, finale dotée d'une agréable amertume

Servir

À 12°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À savourer sur des Saint-Jacques sauce crème au curry, des poissons en sauce et crustacés grillés, des plats raffinés, viandes blanches et fromages, convient bien aussi à l'apéritif et sur un foie gras…

Plus d'information sur Château Moulin Caresse

Plus d'information sur Montravel

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Sylvie et Jean-François Deffarge ont porté haut les couleurs de Montravel sur ce domaine familial depuis 1749, comptant 38 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines. Ils viennent de passer la main à leurs fils, Quentin et Benjamin, tout en restant présents pour les soutenir. La gamme importante permet de proposer des vins adaptés à toutes le circonstances. La certification bio a été obtenue en 2022.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2024) 3*Étoile (Vin exceptionnel)

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Trente ans d'excellence pour ce domaine, et la nouvelle génération confirme la bonne opinion qu'on a de lui, avec ce blanc de la cuvée phare de la propriété, qui s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur. Tout sauvignon (du sauvignon gris pour 80 %), il séjourne 8 mois sur ses lies en barrique. Un vin doré, complexe et délicat au nez, séduisant par le fondu de son boisé. Intense, frais, harmonieux et persistant, il se teinte en finale d'une agréable amertume. De l'élégance et du potentiel.

A propos du domaine :

Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en œnologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (50 ha) s'étend sur 2 terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène. En conversion bio.

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 1 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. OLIVIER L. Publié le 26/08/2026

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