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Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)

Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)

Montravel|Vin rouge

89/100

Gilbert & Gaillard

14,5/20

Bettane & Desseauve

« Belle robe sombre, reflets violacés. Nez engageant, finement toasté, épicé, cassis, prune, fond boisé. Attaque souple, bouche structurée, dense, corsée, timide, présence végétale encore dissociée, une belle construction à laisser s'affiner tranquillement.» (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)

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Domaine

Château Moulin Caresse

Cuvée

Cent pour 100 (magnum)

Millésime

2015

Appellation

Montravel

Région

Sud-Ouest

Cépages

50% Merlot, 20% Malbec, 10% Cabernet Franc

Terroirs

Plateau argilo calcaire sur sous-sol argile ferrugineuse exposé sud, sud-ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80 m

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Cuvaison longue (5-6 semaines selon les cépages) avec micro-oxygénation sous marc. Fermentation malo-lactique en cuves.

Élevage

18 mois en fûts de chêne (bois français)

Degré d'alcool

14%

Oeil

Robe sombre cerise noire

Nez

Fin et racé sur des notes de sous-bois et de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre, pruneaux cuits)

Bouche

Équilibrée par une belle structure et des tanins ronds. Agréable fraîcheur. Notes de fruits noirs et fin de bouche boisée. Belle longueur

Servir

En carafe à 18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2018

Boire avant

2025

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec du magret de canard, un civet de sanglier, une côte de bœuf, des viandes rouges goûteuses, une daube de bœuf...

Plus d'information sur Château Moulin Caresse

Plus d'information sur Montravel

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2018) 14,5/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2027) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Un montravel puissant, extrait, gourmand et mûr, à garder quelques années, une belle bouteille en perspective.

A propos du domaine :

Sylvie et Jean-François Deffarge ont porté haut les couleurs de Montravel sur ce domaine familial depuis 1749, comptant 38 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines. Ils viennent de passer la main à leurs fils, Quentin et Benjamin, tout en restant présents pour les soutenir. La gamme importante permet de proposer des vins adaptés à toutes le circonstances. La certification bio a été obtenue en 2022.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en œnologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (50 ha) s'étend sur 2 terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène. En conversion bio.
Gilbert & Gaillard

Gilbert & Gaillard

Vin noté (guide 2017) 89/100

A propos du vin :

Belle robe sombre, reflets violacés. Nez engageant, finement toasté, épicé, cassis, prune, fond boisé. Attaque souple, bouche structurée, dense, corsée, timide, présence végétale encore dissociée, une belle construction à laisser s'affiner tranquillement.

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