Symphonie de Novembre est élaborée à partir des premières tries de petit manseng réalisées pendant la première décade de novembre. D'une remarquable intensité, cette cuvée s'ouvre sur des parfums de fruits exotiques et d'agrumes, aux notes finement boisées, marquées par des senteurs de résine, d'épices et de pain grillé. Un vin avec beaucoup de relief et de finesse. A découvrir !
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Oeil
belle robe jaune or
Nez
d’une intense expression, il éclate sur des accents nets et agréables de fruits exotiques confits et d’écorce d’orange couvert d’un soupçon de notes toastées pour affirmer le tout
Bouche
ample et d’une grande gourmandise de fruits mûrs et d’épices, elle envahit le palais avant d’afficher une merveilleuse fraîcheur tonifiante
Servir
en bouteille à 11°C
Ouvrir
1/2h avant le service
Boire à partir de
2009
Apogée
2012
Boire avant
2022
Accords mets/vins
Pourquoi ne pas l'accorder, jeune, à une truite farcie au foie gras ou le goûter, plus âgé, en compagnie d'une volaille en sauce ou d'un bleu d'Auvergne qu'il soutiendra de sa vivacité ou encore, un fromage de brebis qui semble être né pour un tel vin ! Plus simplement, un traditionnel foie gras confit convient également à merveille.<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter
Domaine noté Recommandé
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Domaine noté Recommandé
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. PIERRE B. Publié le 09/09/2014
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Note et avis de M. FRANCOIS V. Publié le 05/05/2013
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