Moelleux à la fois puissant et complexe, Symphonie de Novembre dévoile de délicates notes de fruits secs et confits, enrobées de senteurs finement grillées et toastées. Il offre une matière ample et généreuse en bouche, qui se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, de fruits jaunes et d’épices. Un très joli moelleux !
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec la Symphonie de Novembre : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte Tatin...
Domaine de Cauhapé
Jurançon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter
Domaine noté Recommandé
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2015) 95/100 (Millésime 2012)
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Domaine noté (guide 2018) Recommandé
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 8 avis
Note et avis de M. BIJAN E. Publié le 01/08/2021
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Note et avis de M. MATTHIEU G. Publié le 18/01/2020
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Note et avis de M. DANIEL P. Publié le 13/05/2019
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Note et avis de Mme DOMINIQUE G. Publié le 03/01/2019
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Note et avis de M. VINCENT O. Publié le 01/01/2019
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Note et avis de M. ERWAN C. Publié le 10/04/2017
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Note et avis de M. JEAN A. Publié le 14/02/2017
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Note et avis de M. MATHIEU A. Publié le 05/02/2017
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