Sud Ouest
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.5/5 par 2 clients
Note : Bettane & Desseauve 16,5/20
« Complexité aromatique entre confit et pâtisserie, bouche ample, liqueur de grande qualité, superbe longueur. À sa place. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019). Un vin à la matière gourmande et suave, sur des saveurs d’abricots confits, de fruits à l’eau de vie, de pommes cuites et de truffes blanches, accompagnées par des notes grillées et torréfiées...

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Domaine :
Domaine de Cauhapé
Nom du vin :
Noblesse du Temps
Millésime :
2015
Appellation :
Jurançon
Région :
Sud-Ouest
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Petit Manseng
Terroirs :
Argilo-siliceux exposés au sud-est
Vendanges :
Petit Manseng vendangé en deuxième et troisième tri de fin novembre à début décembre après les premières gelées
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Vinification en fûts neufs
Degré d'alcool :
14 %
Sucres résiduels :
104 g/L
Elevage :
18 mois en fûts
Oeil :
Belle robe jaune or
Nez :
Expressif et droit, dégage toute une palette aromatique de fruits confits, de miel et d’amande, portée par une belle fraîcheur marquée par les agrumes et les épices
Bouche :
Matière gourmande et suave, sur des saveurs d’abricots confits, de fruits à l’eau de vie, de pommes cuites et de truffes blanches, accompagnées délicatement par des notes grillées et torréfiées
Boire avant :
2030+
Ouvrir :
1/2h avant le service
Servir :
À 8-9°C
Accords mets/vins : Un grand vin qui s'appréciera sur des mets délicats : foie gras frais poêlé, truffe à la croque de sel ou pourquoi ne pas le déguster à l’apéritif, tout simplement pour le plaisir du vin lui-même ?...
Plus d'informations sur le Domaine de Cauhapé et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2019) : 16,5/20 + Coup de Coeur (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2020) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin : Complexité aromatique entre confit et pâtisserie, bouche ample, liqueur de grande qualité, superbe longueur. À sa place.

A propos du domaine : Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe. Henri Ramonteu a su à la fois perfectionner la production, en quantité très réduite, de vins très liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante, et proposer un large volume de vins secs d’une qualité régulière, avec en haut de gamme sa cuvée canopée, récoltée à haute maturité du raisin et élevée sous bois, ce qui lui donne une vinosité unique dans l’appellation. Dans certains millésimes, les liquoreux contiennent une certaine proportion de raisins botrytisés qui contribuent à leur originalité de style et à la sensation de rôti. La quintessence reste un des fleurons de l’appellation mais le domaine, année après année, élargit sa gamme de vins blancs secs. Ils partagent tous le style maison, à savoir un fruité d’une très grande pureté, et une concentration parfaitement équilibrée par la vivacité inhérente à la région. Toujours au top !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Dans la première édition du Guide, un coup de coeur avait couronné un jurançon moelleux 1982 élaboré par Henri Ramonteu, installé en 1980. Douze autres ont suivi. Le domaine s'étend sur 43 ha de vignes escarpées, plantées à flanc de colline. Il propose une large gamme de jurançon secs et doux.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : ***** (Exceptionnel)

A propos du domaine :

Note des clients

4.5/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. LIONEL E. Publié le 07/06/2019
Note sans avis de M. THIERRY B. Publié le 15/04/2019
Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC. La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de ...
Plus d'informations sur les vins de Jurançon

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