1jour1vin

Domaine Cauhapé - Jurançon Noblesse du Temps 2017 (moelleux)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

96/100

Wine Enthusiast

-

95/100

Decanter

-

90/100

Bettane & Desseauve

petit manseng
gourmand
foie gras
prêt à boire

« Un Jurançon délicieusement concentré et équilibré ! »

« Ce vin arrivé à maturité est le meilleur de la gamme pour ce producteur. Avec une texture et une richesse équilibrées par une acidité toujours présente, la concentration du vin est palpable. Ce vin résume le Jurançon et les beautés du Petit Manseng. À boire dès maintenant. » (Wine Enthusiast 2022)

Caractéristiques

Domaine

Domaine de Cauhapé

Cuvée

Noblesse du Temps

Millésime

2017

Appellation

Jurançon

Région

Sud-Ouest

Cépages

100% Petit Manseng

Terroirs

Argilo-siliceux exposés au sud-est

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Petit Manseng vendangé en deuxième et troisième tri de fin novembre à début décembre après les premières gelées

Vinification

Vinification en fûts neufs

Élevage

18 mois en fûts

Degré d'alcool

14%

Sucres résiduels

99 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe jaune or

Nez

Expressif et droit, dégage toute une palette aromatique de fruits confits, de miel et d’amande, portée par une belle fraîcheur marquée par les agrumes et les épices

Bouche

Matière gourmande et suave, sur des saveurs d’abricots confits, de fruits à l’eau de vie, de pommes cuites et de truffes blanches, accompagnées délicatement par des notes grillées et torréfiées

Servir

À 8-9°C

Ouvrir

1/2h avant le service

Boire avant

2030+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Un grand vin qui s'appréciera sur des mets délicats : foie gras frais poêlé, truffe à la croque de sel ou pourquoi ne pas le déguster à l’apéritif, tout simplement pour le plaisir du vin lui-même...

Domaine de Cauhapé

Plus d'information sur Domaine de Cauhapé

Jurançon

Plus d'information sur Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 90/100

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Caractère fumé, racé avec cette pointe de café, en bouche acidité idéale, un peu marquée, colonne vertébrale pourrait soutenir un peu plus, finale chaleureuse, sur le torréfié. Manque un peu de fraîcheur.

A propos du domaine :

C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.

Decanter

Decanter

Vin noté 95/100

Domaine noté Recommandé

A propos du vin :

Très beau nez de poivre blanc, de miel sauvage, d'orange confite et de champignons avec des notes de noix de Macadamia. Superbe fraîcheur, intense et concentré, très exotique.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2022) 96/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Ce vin arrivé à maturité est le meilleur de la gamme pour ce producteur. Avec une texture et une richesse équilibrées par une acidité toujours présente, la concentration du vin est palpable. Ce vin résume le Jurançon et les beautés du Petit Manseng. À boire dès maintenant.

Gilbert & Gaillard

Gilbert & Gaillard

Domaine noté (guide 2018) Recommandé

Avis client

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