1jour1vin

Domaine Cauhapé - Jurançon La Canopée 2021 (sec)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

2*Étoiles

Hachette

-

95/100

Decanter

-

93/100

Wine Enthusiast

-

92/100

Bettane & Desseauve

-

91/100

Robert Parker

(Notes millésime 2020)
petit manseng
fraîcheur
élégant
morilles

« Une cuvée d'une richesse aromatique exceptionnelle et pure »

Le nez de ce Jurançon sec est musqué, épicé, puis sur des arômes de raisins secs, nèfle et coing, pour finir après aération sur des notes de pommes et ananas. Grasse et large, la bouche est savoureuse et puissante, explosion de saveurs en finale dominée par les agrumes avec beaucoup de vivacité.

Caractéristiques

Domaine

Domaine de Cauhapé

Cuvée

La Canopée

Millésime

2021

Appellation

Jurançon sec

Région

Sud-Ouest

Cépages

100% Petit Manseng

Terroirs

Sols argilo-siliceux exposés au Sud-Est

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles, en cagettes de petits volumes fin novembre

Vinification

Pressurage direct, fermentation en barriques d’un vin

Élevage

10 mois sur lies totales

Degré d'alcool

14.5%

Dégustation & accords

Oeil

Jolie robe dorée

Nez

Musqué, épicé puis sur des arômes de raisins secs, nèfle et coing, pour finir après aération sur des notes de pommes et ananas

Bouche

Grasse et large, savoureuse et puissante, explosion de saveurs en finale dominée par les agrumes avec beaucoup de vivacité

Servir

À 11-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2031

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur une cuisine salée aux pommes, aux raisins, aux coings, aux figues, sur un feuilleté d’asperges, une lotte dans une sauce aux girolles, un filet mignon avec des fruits d’automne, accord très agréable avec le foie gras et les ris de veau accompagnés de morilles...

Domaine de Cauhapé

Plus d'information sur Domaine de Cauhapé

Jurançon

Plus d'information sur Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 92/100 (Millésime 2020)

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2023) 95/100 (Millésime 2020)

Domaine noté Recommandé

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2025) 2*Étoiles (Millésime 2020) (Vin remarquable)

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2024) 91/100 (Millésime 2020) (Vin formidable)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2024) 93/100 (Millésime 2020)

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Gilbert & Gaillard

Gilbert & Gaillard

Domaine noté (guide 2018) Recommandé

Avis client

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