Vignoble du Rêveur

Il Vignoble du Rêveur è un vero e proprio laboratorio di sperimentazione per Mathieu Deiss, che si cimenta nella vinificazione in anfore, nei vini arancioni e senza solfiti, con l’obiettivo di «superare i limiti del vitigno». Proprio come nella tenuta Marcel Deiss, sono i giochi di consistenza, corposità e profondità a essere messi in primo piano piuttosto che il vitigno stesso.