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Vignoble du Rêveur
Mathieu Deiss, oltre ad aver assunto la guida della tenuta Marcel Deiss, ha fondato nel 2013 il Vignoble du Rêveur insieme alla sua compagna Emmanuelle Milan. Situato a Bennwihr, il Vignoble du Rêveur si estende su 7 ettari di terreni alluvionali del Quaternario.
Il Vignoble du Rêveur è un vero e proprio laboratorio di sperimentazione per Mathieu Deiss, che si cimenta nella vinificazione in anfore, nei vini arancioni e senza solforosa per «superare i limiti del vitigno». Proprio come nella tenuta Marcel Deiss, sono i giochi di consistenza, corposità e profondità a essere messi in primo piano piuttosto che il vitigno.
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