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Domaine Franck Chavy

3.9/5Vedi 114 recensioni

Una famiglia di viticoltori da 4 generazioni, la Domaine Franck Chavy si trova in due noti comuni del Beaujolais: Morgon-Villié e Régnié-Durette. Alcune delle viti della tenuta sono state piantate fin dal 1900 e sono un'eredità vivente del passaggio di generazioni. Il Domaine Chavy ha 9 ettari di vigneti in diverse denominazioni: Morgon (3,5 ha), Rigiornata (3 ha), Brouilly (2 ha), Villaggi Beaujoulais (0,5 ha). Visita Domaine Chavy lavoriamo come una famiglia, dalla potatura delle viti alla vinificazione e alla commercializzazione. L'unica eccezione a questa regola è la vendemmia, che viene effettuata a mano e richiede l'impiego di lavoratori stagionali.

Sul Domaine ChavyIl Gamay è piantato a una densità elevata di 10.000 viti per ettaro. Ogni vite è in competizione con l'altra, limitando le dimensioni dei grappoli e la loro suscettibilità alla botrite. In questo modo si massimizza la quantità di sole disponibile per ottimizzare la maturazione fenolica, ottenendo vini ricchi e rotondi con un buon potenziale di invecchiamento e un carattere fruttato e di facile beva.

Particolare attenzione viene posta nel processo di vinificazione, che prevede lunghe macerazioni (da 16 a 20 giorni) per estrarre sostanza da una vendemmia diraspata, in modo da permettere al terroir di esprimersi e dimenticare i cosiddetti aromi "fermentati" (sapore di banana) dei vini di Beaujolais. Lo stile dei vini è franco, generoso, preciso e pieno di personalità. L'obiettivo di Franck Chavy è quello di produrre vini con un grande potenziale di invecchiamento.

La sua micro-cuvée di Morgon del 2017, maturata in botti di rovere, è stata votata come "migliore micro-cuvée". Il miglior Gamay del mondo a Lione a gennaio 2019, al Concours International du Gamay....

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