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Domaine Franck Chavy

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Famiglia di viticoltori da quattro generazioni, il Tenuta Franck Chavy si estende su due rinomati comuni del Beaujolais: Morgon-Villié e Régnié-Durette. Nella tenuta, alcuni ceppi sono stati piantati a partire dal 1900 e costituiscono un vero e proprio patrimonio vivente che testimonia il passaggio delle generazioni passate. Il Tenuta Chavy comprende 9 ettari di vigneti in diverse denominazioni: Morgon (3,5 ha), Régnié (3 ha), Brouilly (2 ha), Beaujolais Villages (0,5 ha). A Tenuta Chavy Lavoriamo in famiglia, dalla potatura dei vigneti alla vinificazione e alla commercializzazione. L’unica eccezione a questa regola è la vendemmia, che viene effettuata a mano e richiede il ricorso a lavoratori stagionali.

Sul Tenuta Chavy, il Gamay è coltivato ad alta densità, ovvero 10.000 ceppi per ettaro. Ogni ceppo è in competizione con gli altri, il che limita le dimensioni dei grappoli e la loro sensibilità alla botrite. L’esposizione al sole è così massima, al fine di ottimizzare la maturazione fenolica e ottenere vini ricchi e rotondi, con un buon potenziale di invecchiamento, pur conservando un carattere fruttato e beverino.

Durante la vinificazione viene prestata un'attenzione particolare, frutto di una riflessione approfondita: lunghe macerazioni (da 16 a 20 giorni) per estrarre la sostanza da un'uva diraspata, in modo da lasciare che il terroir si esprima e da eliminare i cosiddetti aromi "fermentativi" (sapore di banana) tipici dei vini del Beaujolais. Lo stile dei vini è franco, generoso, preciso e ricco di personalità. L’obiettivo del viticoltore Franck Chavy in questo caso è quello di produrre vini con un grande potenziale di invecchiamento.

Il suo Morgon 2017, affinato in botti di rovere, una micro-cuvée, è stato premiato Il miglior Gamay del mondo a Lione nel gennaio 2019, in occasione del Concorso Internazionale del Gamay....

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