Médoc

Questa regione si trova sulla riva sinistra della Gironda, più precisamente dove, a nord, si unisce all'Oceano Atlantico per formare una penisola, o più approssimativamente tra Bordeau e la punta della penisola. A volte esiste un asse nord/sud ("Bas-Médoc/Haut-Médoc"), con il nord della regione che è la terra di prestigio storico e che storicamente corrispondeva da sola alla denominazione "Médoc". Un'ulteriore distinzione viene fatta tra le Landes du Médoc, la parte continentale della regione, e il Médoc costiero, dove si produce l'essenza del vino Médoc. La DOC "Médoc" si estende quindi su 5.800 ettari e la vite è una coltura fiorente e storica: qui si producono ogni anno fino a 285.000 ettolitri di vino rosso Médoc. 

La denominazione Médoc è composta da tre tipi di terreno: ghiaia della Garonna, ghiaia dei Pirenei e argilla-calcarea. Data la vastità della denominazione, questi terroir sono estremamente vari. I vini sono prodotti principalmente con Merlot noir e Cabernet-sauvignon, con percentuali minori di Cabernet franc, Carmenère, Petit Verdot, Cot e Malbec.

Il Médoc è una regione vinicola fin dall'epoca romana, quando divenne famosa per il commercio di vino e ambra in tutto l'Impero. Durante il Medioevo, il Médoc divenne un'importante via di pellegrinaggio religiosa e culturale, una terra accogliente e prospera per i viaggiatori diretti a Santiago de Compostela, senza dimenticare di assaporare il suo famoso vino. Questo periodo d'oro raggiunse il culmine nel XVIII e XIX secolo, con la nascita di vini che da allora sono rimasti leggendari: Château Labadie e Château Lafitte (l'haut médoc e il vino possono andare molto bene insieme!) fecero un grande successo all'Esposizione Universale del 1855. Altri grands crus apparsi da allora sono Château de By e i vigneti di Poitevin, che sono all'altezza della qualità di queste annate storiche. 

Terra punteggiata di vigneti gallo-romani, testimonianza di un ricco passato economico, negli anni Sessanta il Médoc ha conosciuto un secondo vento dal Nord Africa. In quel periodo, alcuni rimpatriati si stabilirono su terreni viticoli che erano stati lasciati incolti in seguito a grandi crisi finanziarie. Armati di una forte volontà, ispirarono il popolo del Médoc con un rinnovato entusiasmo e fecero rivivere parte della regione vinicola con l'aiuto di nuovi metodi di coltivazione e segreti di vinificazione. La denominazione d'origine controllata Médoc, concessa con decreto del 14 novembre 1936, è oggi la più grande della regione del Médoc.

Se ci atteniamo ai testi, le otto denominazioni delimitate della regione del Médoc (dalla Jalle de Blanquefort al nord dell'agglomerato di Bordeaux, fino quasi alla Pointe de Grave) possono rivendicare la denominazione Médoc. Ma ha anche una zona specifica, situata nel nord della penisola, che produce esclusivamente vini del Médoc. In effetti, la stragrande maggioranza dei vini del Médoc proviene dal nord della penisola. Château d'Escurac, Château Haut-Maurac e Château La Tour de By sono solo alcuni dei vini che compongono questa denominazione.

Un grande vino non nasce mai per caso, ma solitamente dalla confluenza di condizioni geografiche e meteorologiche ideali e di un know-how unico. È proprio questo il caso, poiché il Médoc gode di una posizione geografica molto vantaggiosa che favorisce anche i vini della vicina Bordeaux. Il clima del sud della Francia è uno dei migliori al mondo per la coltivazione della vite: sole abbondante, umidità moderata ma sufficiente per lo sviluppo di molte piante, estati lunghe e calde e un settembre più mite sono tutti elementi essenziali per lo sviluppo delle uve, che si ingozzano di sapore per tutta la stagione calda senza morire per il caldo eccessivo. 

Il Médoc vanta anche un sottosuolo eccezionale, già notato e ammirato nell'antichità, costituito da cime ghiaiose adatte alla viticoltura, e da allora ulteriormente ottimizzato dal drenaggio di alcune paludi e dal lavoro dei viticoltori che negli ultimi 2000 anni hanno coltivato e mantenuto questo terreno fertile con l'obiettivo di migliorare costantemente la qualità dei vini. Il risultato è un sapore unico e sorprendente: tannini intensi che emergono nella cornice di un vino equilibrato e strutturato, definito essenzialmente dalla sua potenza ma comunque corposo. I vini maturano dai 5 ai 10 anni per evitare una giovinezza che può renderli troppo tannici. Tuttavia, il Médoc produce anche vini da terreni argillo-calcarei con un carattere diverso: fini, eleganti e sottili, possono essere gustati anche giovani, a differenza dei loro cugini ghiaiosi.