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Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune bianco 2017

Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune blanc 2017

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Con note di pasticceria, affumicato e tartufo bianco, l'Hautes-Côtes de Beaune bianco afferma senza ombra di dubbio la sua identità borgognona. Un vino potente, corposo e persistente al palato, perfetto da abbinare a pesce di fiume, pollame di Bresse o a una selezione di formaggi stagionati. Un bianco magnifico!

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Sito valutato
21.160 recensioni
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Settore

Didier Montchovet

Annata

2017

Denominazione

Hautes-Côtes de Beaune

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Terreni calcarei nel vigneto di Cras, vigneti piantati tra il 1970 e il 1990

Viticoltura

Certificato biologico e biodinamico

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Come è tipico dei grandi vini di Borgogna: il mosto, subito dopo la pigiatura, viene trasferito in botti di rovere dove fermenta e rimane sui lieviti per almeno 11 mesi. Nessun rimontaggio prima dell'imbottigliamento.

Allevamento

11 mesi sui lieviti in botti di rovere

Biografia

Occhio

Abito di un bel color dorato

Naso

Con note affumicate e di tartufo bianco

Palato

Il vitigno, il terroir e la vinificazione gli conferiscono una spiccata tipicità borgognona: un vino potente, profumato e persistente

Servire

A 12-14°C

Apri

Mezz'ora prima

Bere prima

2023

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con pesce in salsa, salmone affumicato, pollame di Bresse o anche con alcuni formaggi: caprino, Comté...

Maggiori informazioni su Didier Montchovet

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Valutazione dei clienti

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Nota e consiglio di M. HERVE L. Pubblicato su 06/07/2020

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