Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018
Médaille d'Or
Concours Paris
Nel bicchiere, questo Saint-Véran dal bel colore giallo intenso seduce con il suo profumo elegante e arioso, avvolto da note di fiori bianchi e un leggero sentore affumicato. Gli aromi di frutta gialla e di tostato si intrecciano, rivelando tutto il carattere di questo grande e delicato bianco. L'attacco è corposo, con la frutta gialla che si esprime in modo equilibrato.
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Occhio
Abito di colore giallo intenso con riflessi verdi
Naso
Elegante, al momento sprigiona note affumicate e vanigliate, oltre a sentori di fiori bianchi, frutta gialla e note tostate dopo essere stato agitato
Palato
Intenso, con aromi di frutta gialla e pesca di vigna. Finale lungo e vanigliato con note fruttate, buona persistenza
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2024
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente alle quenelle di luccio alla Nantua, all'Epoisses, a un piatto di gamberi saltati in padella...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2019) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà dell’istituto enologico di Mâcon Davayé ed è gestita con grande impegno da alcuni anni secondo i principi dell’agricoltura biologica, su una superficie di ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. La scelta di vinificazione ha qui un forte impatto sullo stile dei vini, con mosti molto puliti che vengono sottoposti a una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da notare una produzione rara e piuttosto originale di rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, dei formaggi di capra davvero eccellenti!
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Il liceo enologico di Mâcon-Davayé forma da molte generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodi biologici e Frédéric Servais, l'enologo, intende produrre vini il più «naturali» possibile.
Concours Général Agricole de Paris
Vino premiato con la Medaglia d'Oro (Annata ) (Concorso Generale Agricolo di Parigi)