Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023
«Uno Chardonnay regale»
I vecchi vigneti del Clos du Château, che costituiscono uno dei migliori terroir del vigneto dei Poncetys, danno vita a un vino bianco seducente e delicato. Al naso si esprimono aromi di mango, seguiti da note legnose, affumicate e minerali. Al palato, il vino si presenta denso e riflette alla perfezione il terroir attraverso sentori di spezie, roccia alterata e ancora un po’ di mango. Il finale è lungo, netto e fresco, con una piacevole acidità. Viene già l’acquolina in bocca!
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Occhio
Colore giallo chiaro, riflessi verdi
Naso
Molto delicato, con un equilibrio complesso in cui si esprimono aromi di mango; successivamente, note legnose, affumicate e minerali completano il profumo dopo l’ossigenazione
Palato
Attacco ampio e fresco, struttura densa, con note speziate e ancora un accenno di mango, finale lungo, netto e con una fresca nota acidula
Servire
A 10-12°C
Da bere prima
2030
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina molto bene alle rillettes di sgombro, al flan di asparagi verdi, alla pizza napoletana, alla scaloppina di vitello con panna e spugnole...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2019) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà dell’istituto enologico di Mâcon Davayé e da alcuni anni è gestita con grande impegno secondo i principi dell’agricoltura biologica, su una superficie di ben 16 ettari, prevalentemente nella denominazione Saint-Véran. La scelta delle tecniche di vinificazione influisce notevolmente sullo stile dei vini, con mosti molto puri che vengono sottoposti a una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da segnalare una produzione rara e piuttosto originale di vini rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, dei formaggi di capra davvero eccellenti!
Guide Hachette des vins
Azienda valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Il liceo enologico di Mâcon-Davayé forma da numerose generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodo biologico e Frédéric Servais, il responsabile della cantina, intende produrre vini il più possibile “naturali”.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. EDGAR L. Pubblicato su 01/01/2025
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