Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2024
90/100
James Suckling
« Annata nuova Annata questo Saint-Véran biologico, complesso e sempre estremamente goloso!»
Intenso, il profumo di questo Saint-Véran offre sentori di frutta a nocciolo, note di pera Williams, pesca e scorza di limone. Al palato si presenta con un attacco di bella freschezza, con la golosità della frutta su aromi di pera, mela cotogna e pesca, per un finale vivace e minerale con note burrose. La cuvée perfetta da stappare in compagnia!
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Occhio
Colore giallo paglierino limpido con riflessi argentati
Naso
Intenso, sentori di frutta con nocciolo, note di pera Williams, pesca e scorza di limone
Palato
Attacco di grande freschezza, gusto fruttato, aromi di pera, mela cotogna e pesca, finale vivace e minerale con note burrose
Servire
A 10-12°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere a partire da
2025
Da bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con gamberi alla griglia, un'orata alla citronella, un Mont d'Or al forno...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2019) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà dell’istituto enologico di Mâcon Davayé e da alcuni anni è gestita con grande impegno secondo i principi dell’agricoltura biologica, su una superficie di ben 16 ettari, prevalentemente nella denominazione Saint-Véran. La scelta delle tecniche di vinificazione influisce notevolmente sullo stile dei vini, con mosti molto puri che vengono sottoposti a una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da segnalare una produzione rara e piuttosto originale di vini rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, dei formaggi di capra davvero eccellenti!
Guide Hachette des vins
Azienda valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Il liceo enologico di Mâcon-Davayé forma da numerose generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodo biologico e Frédéric Servais, il responsabile della cantina, intende produrre vini il più possibile “naturali”.
James Suckling
Vino valutato (guida 2024) 90/100 (Annata )
A proposito del vino:
Fresco e minerale, ma con un palato ben equilibrato e strutturato, questo vino rappresenta un’ottima introduzione ai vini più ambiziosi ormai prodotti in questa denominazione a lungo sottovalutata. Un interessante tocco di tannini gessosi conferisce ulteriore profondità al finale. Ottenuto da uve provenienti da agricoltura biologica. Da bere subito o da conservare.
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