21.405 recensioni dei clienti

Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2024

Saint-Véran|Vino bianco|Biografia

4/5 (2021 / 7 clienti)

94/100

James Suckling

(Note Annata )

chardonnay

fruttato

vibrante

tataki di manzo

bio&buono

piacere immediato

«Un vigneto di 4 ettari che riunisce tre terroir diversi, dalla ricchezza e dall'espressività deliziose!»

Il Clos des Poncetys 2024 affascina con il suo colore dai riflessi dorati e rivela al naso una ricchezza fruttata tutta in delicatezza. Aromi di ananas, pompelmo e limone si intrecciano con note leggermente erbacee e accattivanti. L’attacco è fresco ed equilibrato. Si definisce poi con sapori di limone candito e crema pasticcera, completati da note minerali che si concludono in un finale lungo ed equilibrato. La finezza e la complessità di un vino bianco certificato biologico!

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Sito valutato

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Settore

Domaine des Poncetys

Cuvée

Le Clos des Poncetys

Annata

2024

Denominazione

Saint-Véran

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Vigneto di 4 ettari, esposizione a sud, al riparo della Roche de Vergisson, terreni sassosi e ghiaiosi poco profondi, argilloso-calcarei di media profondità, argillosi in profondità, vecchi vitigni potati a “piccole arcure del Mâconnais” e di 60 anni

Viticoltura

Certificata biologica, ispirata alla biodinamica

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pressatura lenta a bassa pressione, decantazione statica naturale di 72 ore a bassissima temperatura, fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile con lieviti indigeni per 11 mesi, fermentazione malolattica spontanea

Allevamento

In vasca di acciaio inossidabile

Gradazione alcolica

13%

Biografia

Sì

Occhio

Colore giallo paglierino con riflessi dorati, disco brillante

Naso

Pulito e intenso, con note agrumate, di pompelmo, mango e ananas, piacevolmente erbaceo

Palato

Grande freschezza, note golose di agrumi, finezza con sentori minerali, aromi di limone candito e crema pasticcera, finale lungo e che stuzzica l’appetito, eleganza davvero notevole

Servire

A 10-12°C

Apri

1 ora prima

Bere a partire da

2026

Bere prima

2030

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con un’orata alla griglia, ostriche gratinate al forno, un tataki di tonno al sesamo e verdure croccanti...

Maggiori informazioni su Domaine des Poncetys

Maggiori informazioni su Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2019) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)

Informazioni sulla tenuta:

Questa tenuta, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà dell’istituto enologico di Mâcon Davayé ed è gestita con grande impegno da alcuni anni secondo i principi dell’agricoltura biologica, su una superficie di ben 16 ettari, prevalentemente nella denominazione Saint-Véran. La scelta delle tecniche di vinificazione influisce notevolmente sullo stile dei vini, con mosti molto puri che vengono sottoposti a una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da segnalare una produzione rara e piuttosto originale di vini rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, dei formaggi di capra davvero eccellenti!

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Il liceo enologico di Mâcon-Davayé forma da numerose generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodi biologici e Frédéric Servais, il responsabile della cantina, intende produrre vini il più “naturali” possibile.

James Suckling

Vino valutato (guida 2025) 94/100 (Annata )

Valutazione dei clienti

(Annata )

4/5

su 7 recensioni