Domaine de la Soufrandière - Saint-Véran La Bonnode Cuvée Zen 2024

I fratelli Bret, che non mancano mai di idee né di inventiva, sono diventati un punto di riferimento nel Mâconnais grazie alla loro profonda padronanza della biodinamica. La maggior parte dei lavori in vigna viene svolta a mano, ad eccezione dell’aratura e dei trattamenti (effettuati con il trattore o con il cavallo), e i loro vigneti sono diventati il terreno di sperimentazione dei ricercatori dell’INRA. La Soufrandière è la tenuta di famiglia di 11 ettari, oggi certificata Demeter. Bret Brothers è l’attività di commercio, che si occupa dell’acquisto di uva e produce 15 micro-cuvée (di cui dieci certificate biologiche). I vini sono sempre di notevole energia, di grande purezza e di una digeribilità senza pari. Uno dei punti di riferimento della regione, di cui ci si può fidare ciecamente.

Il Domaine La Soufrandière è l’azienda di famiglia dei dinamici fratelli Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret (per le recensioni sul loro progetto di commercianti, vedi Bret Brothers), dove producono vini magnificamente vellutati, puri, saporiti ed espressivi. Coltivate con metodi biologici e raccolte a mano, le uve vengono pigiate a grappoli interi prima della fermentazione in botte; i vini completano spesso l’affinamento sui lieviti in serbatoi di acciaio inossidabile per preservarne la vivacità.

Maggiore purezza nella Bonnode, arricchita da note di scorza di agrumi e mela verde.

Acquistata da Jules Bret nel 1947, la tenuta La Soufrandière ha visto i fratelli Bret, Jean-Philippe e Jean-Guillaume, muovere i primi passi a Vinzelles a partire dall’ Annata l 2000. Da allora, la scelta della biodinamica è diventata una scelta ovvia. Hanno ottenuto la certificazione Demeter nel 2006 e non hanno mai smesso di sperimentare sia in vigna che in cantina per esaltare i propri terroir con infinita cura. Le annate con poco o nessun solfito recano la dicitura «Zen» sull’etichetta. Parallelamente a questa tenuta, nel 2001 è stata avviata un’attività di commercio di vini d’alta gamma, Bret Brothers, ovviamente presente nella nostra guida.

Il Saint-Véran «Climat La Bonnode» 2024 viene affinato in botti di rovere francese usate. Anche in questo caso, ha bisogno di tempo per esprimersi appieno, rivelando poi piacevoli aromi di fiori d’arancio, pera appena tagliata e una leggerissima nota di liquirizia. Al palato è ben equilibrato, con un attacco vivace, uno stile piuttosto acidulo e pepato, e un finale più aspro rispetto a quello della cuvée «La Combe Desroches». Molto raffinato. 2026-2036

Un ottimo vino bianco che rivela purezza e mineralità. Aromi precisi e cristallini di scorza di limone e pietra. Corpo da medio a corposo, rinfrescante e invitante, con un tocco salino sul finale. Affinato per il 20% in botti di rovere e per il 20% in vasche di acciaio inox. Ottenuto da uve provenienti da agricoltura biodinamica certificata Demeter. Delizioso già da ora, ma può ancora migliorare.