"Più volte in cima alla guida, questo blanc de blancs è stato acclamato all'unanimità quest'anno. È prodotto con Chardonnay delle vendemmie 2008 e 2007, maturato per un anno in botte e poi lasciato in cantina per cinque anni. Il suo colore giallo intenso è striato da fini bollicine. Al naso combina frutta candita con aromi di tostatura e vaniglia che riflettono la permanenza nei boschi. La brioche arricchisce la tavolozza al palato, che è pieno, ampio ed elegante. Un bel culmine". (Le Guide Hachette des Vins 2019)
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Occhio
Colore giallo intenso, bollicine fini
Naso
Espressivo, con note di fiori bianchi, tostatura e vaniglia
Bocca
Ricco ed elegante, finemente boisé, bel corpo e volume, finale di brioche.
Servire
A 10°C
Bevete prima
2026
Abbinamento cibo-vino
Perfetto per accompagnare piatti come foie gras in padella, formaggio Comté stagionato, ecc.
Bettane & Desseauve
Voto 14/20 (Buon vino)
Domaine valutato (guida 2022) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul vino :
Basata sull'annata 2006, questa cuvée strutturata è perfetta per un pasto.
Informazioni sul dominio :
Situata a Cramant, un terroir di riferimento per i grandi Chardonnay, questa tenuta familiare di 22 ettari è ora di proprietà di Jean-Étienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. Questi champagne sono ottimi per l'aperitivo e sono molto apprezzati nel settore. I fratelli gestiscono anche Champagnes Paul Clouet, un cugino del vigneto di famiglia dal 1992. Alcune cuvée sono invecchiate in legno e le Annate più vecchie possono essere sboccate su richiesta. Si tratta di un indirizzo affidabile che sta facendo progressi e affinando il suo stile.
Guide Hachette des vins
Valutazione dei vini (guida 2019) Preferito (vino eccezionale)
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul vino :
Questo blanc de blancs, già presente più volte nella Guida, ha riscosso quest'anno unanimi consensi. È ottenuto da Chardonnay delle vendemmie 2008 e 2007, maturati per un anno in botte e poi lasciati in cantina per cinque anni. Il suo colore giallo intenso è striato da fini bollicine. Al naso combina frutta candita con aromi di tostatura e vaniglia, che riflettono il tempo trascorso in legno. La brioche arricchisce la tavolozza al palato, che è pieno, ampio ed elegante. Un bel culmine.
Informazioni sul dominio :
Come molti viticoltori della Champagne, il bisnonno degli attuali viticoltori si rese indipendente dal commercio del vino dopo la crisi del 1929 e iniziò a gestire i propri vini nel 1932. Oggi la tenuta si estende su 25 ettari, principalmente nella Côte des Blancs. Dal 2012 è gestita da Jean-Emmanuel e Jean-Étienne Bonnaire, figli di Jean-Louis, scomparso nel 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata (guida 2022) Consigliata (consigliata)
Informazioni sul dominio :
Sulla Côte des Blancs, il regno dello Chardonnay, con vigneti acquisiti a Fossoy e Bergères-les-Vertus, la tenuta di famiglia fondata nel 1932, situata a Cramant, è oggi gestita dalla quarta generazione con Jean-Etienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. I 22 ettari di vigneto, coltivati principalmente a Chardonnay, producono uve destinate all'invecchiamento in tini e vecchie botti (cuvée Ver Sacrum e Variance, invecchiate sotto sughero per oltre 6 anni). I dosaggi sono stati tutti ridotti.