21.716 recensioni dei clienti

Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut

Name: Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut
Brand: Champagne Bonnaire
Rating: 3.8 (72 reviews)

Champagne|Vino frizzante

3.8/5 (72 clienti)

2*Coup de Coeur

Hachette

14/20

Bettane & Desseauve

«Già più volte in buona posizione nella guida, questo blanc de blancs ha riscosso quest’anno il consenso unanime. Nasce da Chardonnay delle vendemmie 2008 e 2007, affinati per un anno in botte e rimasti cinque anni in cantina. Il suo colore giallo intenso è solcato da bollicine fini. Al naso si uniscono note di frutta candita e aromi tostati e vanigliati, che rivelano il periodo di affinamento in botte. La brioche arricchisce questa gamma di sapori in un palato pieno, ampio ed elegante. Un bellissimo apogeo.»(Le Guide Hachette des Vins 2019)

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Sito valutato

21.716 recensioni

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Settore

Champagne Bonnaire

Cuvée

Blanc de Blancs Variance Brut

Denominazione

Champagne

Regione

Champagne

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Cramant (Grand Cru), Bergères-Les-Vertus (Premier Cru)

Viticoltura

Motivata

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica, seguita da un invecchiamento in piccole botti di rovere da 225 litri per 12 mesi

Allevamento

Almeno 60 mesi sui lieviti

Gradazione alcolica

12%

Zuccheri residui

6 g/l

Occhio

Colore giallo intenso, bollicine fini

Naso

Espressivo, con note di fiori bianchi, tostate e vanigliate

Palato

Ricco ed elegante, con sottili sentori legnosi, bella corposità e ottimo volume, finale che ricorda la brioche

Servire

A 10°C

Bere prima

2026

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina perfettamente a piatti come il foie gras saltato in padella, il formaggio (Vieux Comté) ...

Maggiori informazioni su Champagne Bonnaire

Maggiori informazioni su Champagne

Bettane & Desseauve

Vino valutato 14/20 (Buon vino)

Tenuta valutata (guida 2022) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)

A proposito del vino:

Rispetto al 2006, questa annata strutturata è perfetta per accompagnare un pasto.

Informazioni sulla tenuta:

Situata a Cramant, territorio di riferimento per i grandi Chardonnay, questa tenuta a conduzione familiare di 22 ettari è oggi gestita da Jean-Étienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. Ideali come aperitivo, questi champagne rappresentano un valore sicuro nel settore. I due fratelli gestiscono anche la casa Champagne Paul Clouet, un’azienda affine che opera a fianco del vigneto di famiglia dal 1992. Alcune cuvée vengono affinate in botte e i vecchi « Annate » possono essere sottoposti a sboccatura su richiesta. Ecco un indirizzo affidabile che continua a crescere e ad affinare il proprio stile.

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2019) 2*Preferito (Vino eccezionale)

Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

A proposito del vino:

Già più volte in buona posizione nella Guida, questo blanc de blancs ha riscosso quest’anno un consenso unanime. Nasce da Chardonnay delle vendemmie 2008 e 2007, affinati per un anno in botte e rimasti cinque anni in cantina. Il suo colore giallo intenso è solcato da bollicine fini. Al naso si uniscono note di frutta candita e aromi tostati e vanigliati, che rivelano il periodo di affinamento in legno. La brioche arricchisce questa palette in un palato pieno, ampio ed elegante. Un bellissimo apice.

Informazioni sulla tenuta:

Come molti viticoltori della Champagne, il bisnonno degli attuali viticoltori si è reso indipendente dai commercianti a seguito della crisi del 1929 e ha iniziato a occuparsi della vinificazione nel 1932. Oggi la tenuta si estende su 25 ettari, principalmente nella Côte des Blancs. Dal 2012 è gestita da Jean-Emmanuel e Jean-Étienne Bonnaire, figli di Jean-Louis, scomparso nel 2015.

Guide des Vins Gault & Millau

Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata (Consigliata)

Informazioni sulla tenuta:

Sulla Côte des Blancs, regno dello chardonnay, con vigneti acquisiti a Fossoy e Bergères-les-Vertus, la tenuta di famiglia fondata nel 1932, situata a Cramant, è oggi guidata dalla quarta generazione con Jean-Etienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. I loro 22 ettari di vigneti, composti principalmente da chardonnay, producono uve destinate all’affinamento in vasche e in botti vecchie (le cuvée Ver Sacrum e Variance, invecchiate sotto sughero per oltre 6 anni). Tutti i dosaggi sono stati ridotti.

Valutazione dei clienti

3.8/5

su 72 recensioni

Nota e consiglio di M. FREDERIC M. Pubblicato su 17/02/2020

Non bisogna deludere un ricordo... Ma trovo che la cuvée Variance abbia un leggero sentore di mosto...