21.715 recensioni dei clienti

Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Ver Sacrum Brut

Name: Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Ver Sacrum Brut
Brand: Champagne Bonnaire
Rating: 3.8 (13 reviews)

Champagne|Vino frizzante

3.8/5 (13 clienti)

2*Coup de Coeur

Hachette

16/20

Gault & Millau

15/20

Bettane & Desseauve

«Ottenuto dalle vendemmie del 2006 e del 2005, questo blanc de blancs invecchiato sotto sughero è stato leggermente dosato, al limite dell’extra-brut. Già segnalato nell’ultima edizione, quest’anno riscuote grande successo. Intenso e complesso al naso, unisce note di burro, brioche, miele, tostato e mandarino, per poi rivelare un palato ampio e burroso, sostenuto da una delicata acidità che ne sottolinea la persistenza.» (Le Guide Hachette des Vins 2016)

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Sito valutato

21.715 recensioni

-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Champagne Bonnaire

Cuvée

Ver Sacrum Blanc de Blancs

Denominazione

Champagne

Regione

Champagne

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Cramant (Grand Cru), Bergères-Les-Vertus (Premier Cru)

Viticoltura

agricoltura sostenibile

Vendemmia

a maturazione ottimale

Vinificazione

prima fermentazione lenta in serbatoi di acciaio inossidabile termoregolati, seguita da una fermentazione malolattica

Allevamento

72 mesi come minimo

Gradazione alcolica

12%

Zuccheri residui

6 g/l

Occhio

bellissimo abito dorato

Naso

più ricco e corposo rispetto agli altri, e la bassa gradazione alcolica accentua la sensazione di purezza

Palato

un grande vino da invecchiamento, in continua evoluzione e caratterizzato da una splendida armonia tra finezza e generosità

Servire

a 8-10°C

Apri

e servire!

Bere a partire da

2016

Bere prima

2018

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare sia come aperitivo che a tavola... Un vino da intenditori!

Maggiori informazioni su Champagne Bonnaire

Maggiori informazioni su Champagne

Bettane & Desseauve

Vino valutato (guida 2017) 15/20 (Vino molto buono)

Tenuta valutata (guida 2022) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)

A proposito del vino:

Un "blanc de blancs" di bella ampiezza, con un gusto corposo e un dosaggio giustamente moderato.

Informazioni sulla tenuta:

Situata a Cramant, territorio di riferimento per i grandi Chardonnay, questa tenuta a conduzione familiare di 22 ettari è oggi gestita da Jean-Étienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. Ideali come aperitivo, questi champagne rappresentano un valore sicuro nel settore. I due fratelli gestiscono anche la casa Champagne Paul Clouet, un’azienda affine che opera a fianco del vigneto di famiglia dal 1992. Alcune cuvée vengono affinate in botte e i vecchi « Annate » possono essere sottoposti a sboccatura su richiesta. Ecco un indirizzo affidabile che continua a crescere e ad affinare il proprio stile.

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2016) 2* “Coup de Coeur” (Vino eccezionale)

Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

A proposito del vino:

Ottenuto dalle vendemmie del 2006 e del 2005, questo blanc de blancs invecchiato sotto sughero è stato leggermente dosato, al limite dell’extra-brut. Già notato nell’ultima edizione, quest’anno riscuote grande successo. Intenso e complesso al naso, unisce note di burro, brioche, miele, sentori tostati e mandarino, per poi rivelare un palato ampio e burroso, sostenuto da una delicata acidità che ne sottolinea la persistenza.

Informazioni sulla tenuta:

Come molti viticoltori della Champagne, il bisnonno degli attuali viticoltori si è reso indipendente dai commercianti a seguito della crisi del 1929 e ha iniziato a occuparsi della vinificazione nel 1932. Oggi la tenuta si estende su 25 ettari, principalmente nella Côte des Blancs. Dal 2012 è gestita da Jean-Emmanuel e Jean-Étienne Bonnaire, figli di Jean-Louis, scomparso nel 2015.

Guide des Vins Gault & Millau

Vino valutato (guida 2016) 16/20 (Ottimo)

Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata (Consigliata)

A proposito del vino:

Il colore è vivace e luminoso, con riflessi dorati e argentati. Le bollicine sono fini e vivaci. Al naso, il vino sprigiona freschezza e vivacità, con aromi di agrumi, yuzu, kumquat e spezie. Ricco e incisivo al tempo stesso, è uno champagne goloso e di grande classe.

Informazioni sulla tenuta:

Sulla Côte des Blancs, regno dello chardonnay, con vigneti acquisiti a Fossoy e Bergères-les-Vertus, la tenuta di famiglia fondata nel 1932, situata a Cramant, è oggi guidata dalla quarta generazione con Jean-Etienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. I loro 22 ettari di vigneti, composti principalmente da chardonnay, producono uve destinate all’affinamento in vasche e in botti vecchie (le cuvée Ver Sacrum e Variance, invecchiate sotto sughero per oltre 6 anni). Tutti i dosaggi sono stati ridotti.

Valutazione dei clienti

3.8/5

su 13 recensioni