Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Ver Sacrum Brut

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Un blanc de blancs di grande ampiezza, con un palato voluminoso e un dosaggio giustamente moderato.

Informazioni sulla tenuta:

Situata a Cramant, terroir di riferimento per i grandi chardonnay, questa tenuta familiare di 22 ettari è oggi gestita da Jean-Étienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. Molto adatti come aperitivi, questi champagne sono un valore sicuro nel settore. I fratelli gestiscono anche la Champagnes Paul Clouet, una casa sorella annessa al vigneto di famiglia dal 1992. Alcune cuvée sono invecchiate in legno e i vecchi Annate essere sboccati su richiesta. Ecco un indirizzo sicuro che progredisce e affina il proprio stile.

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

Nato dai raccolti del 2006 e del 2005, questo blanc de blancs invecchiato sotto tappo è stato leggermente dosato, al limite dell'extra-brut. Notato nell'ultima edizione, quest'anno è stato acclamato. Intenso e complesso al naso, mescola burro, brioche, miele, note tostate e mandarino, prima di rivelare un palato ampio e burroso, teso da una fine acidità che ne sottolinea la lunghezza.

Informazioni sulla tenuta:

Come molti viticoltori della Champagne, il bisnonno degli attuali viticoltori ha conquistato la sua indipendenza dal commercio dopo la crisi del 1929 e ha iniziato la sua attività nel 1932. Oggi, la tenuta si estende su 25 ettari, principalmente nella Côte des Blancs. Dal 2012 è gestita da Jean-Emmanuel e Jean-Étienne Bonnaire, figli di Jean-Louis, scomparso nel 2015.

Guide des Vins Gault & Millau

A proposito del vino:

Il colore è vivace, luminoso, con riflessi dorati e argentati. Le bollicine sono fini e rapide. Al naso, il vino sprigiona freschezza e vivacità con aromi di agrumi, yuzu, kumquat e spezie. Ricco e incisivo allo stesso tempo, è uno champagne goloso e di classe.

Informazioni sulla tenuta:

Sulla Côte des Blancs, regno dello Chardonnay, con vigneti acquisiti a Fossoy e Bergères-les-Vertus, l'azienda familiare fondata nel 1932, situata a Cramant, è oggi gestita dalla quarta generazione con Jean-Etienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. I loro 22 ettari di vigneti, composti principalmente da chardonnay, producono uve destinate all'affinamento in vasche e botti vecchie (cuvée Ver Sacrum e Variance, invecchiate sotto tappo per oltre 6 anni). Tutti i dosaggi sono stati rivisti al ribasso.