Domaine Badoz - Château-Chalon 2017
« Una magnifica annata caratterizzata da una grande complessità aromatica e da un ottimo equilibrio »
Affinato in botte per 6 anni e 3 mesi, lo Château-Chalon del Domaine Badoz presenta un profumo intenso, con note di noci, mela verde e spezie. Al palato è soave e cremoso, oltre che ampio e armonioso.
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Occhio
Bellissimo abito dal colore dorato intenso
Naso
Intenso con note di noce, mela verde e spezie
Palato
Delicata e vellutata, corposa e armoniosa, di grande complessità aromatica, ben equilibrata
Servire
A 16°C
Apri
2 ore prima
Da bere prima
2050+
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente all'aragosta all'americana, al pollame alla panna, alle spugnole, all'haddock, ai piatti al curry e soprattutto al formaggio Comté... alcuni lo consigliano addirittura con il cioccolato fondente...
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata con 1 stella (Una produzione seria e raccomandabile, all'altezza di ciò che ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Rappresenta la decima generazione della famiglia Badoz a Poligny. Dopo aver studiato al liceo enologico di Beaune, è tornato alla tenuta nel 2003 e ha inaugurato la cantina nel 2004. Ci ha messo un po’ a passare al biologico, ma la certificazione è stata ottenuta nel 2019. Il vigneto della tenuta si trova nelle località Roussots e Grands Roussots. Metà della tenuta è coltivata a Savagnin, il che non significa che si debbano trascurare i rossi. In alcune cuvée spinge un po' oltre l'affinamento in botte.
Bourgogne Aujourd'hui
Valutato Consigliato
Decanter
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