Domaine Badoz - Château-Chalon 2017
«Una magnifica annata caratterizzata da una grande complessità aromatica e da un ottimo equilibrio»
Affinato in botte per 6 anni e 3 mesi, lo Château-Chalon della Tenuta Badoz presenta un profumo intenso, con note di noci, mela verde e spezie. Al palato è morbido e cremoso, oltre che ampio e armonioso.
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Occhio
Bellissimo abito color oro intenso
Naso
Intenso con note di noce, mela verde e spezie
Palato
Delicato e vellutato, corposo e armonioso, di grande complessità aromatica, ben equilibrato
Servire
A 16°C
Apri
2 ore prima
Bere prima
2050+
Abbinamenti cibo-vino
È perfetto per accompagnare l'aragosta all'americana, il pollame alla panna, le spugnole, l'haddock, i piatti al curry e soprattutto il formaggio Comté... alcuni lo consigliano addirittura sul cioccolato fondente...
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata con 1 stella (Una produzione seria e raccomandabile, all'altezza delle aspettative che ci si può ragionevolmente porre riguardo alla sua denominazione o alle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Rappresenta la decima generazione della famiglia Badoz a Poligny. Dopo aver studiato all’istituto enologico di Beaune, è tornato alla tenuta nel 2003 e ha inaugurato la cantina nel 2004. Ci è voluto del tempo per passare al biologico, ma la certificazione è stata ottenuta nel 2019. Il vigneto della tenuta si trova nelle località denominate Roussots e Grands Roussots. Metà della tenuta è coltivata a Savagnin, il che non significa che i rossi vadano trascurati. In alcune cuvée spinge un po' oltre l'affinamento in botte.
Bourgogne Aujourd'hui
Valutato Consigliato
Decanter
Valutato Consigliato