Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018
2*Étoiles
Hachette
93/100
Decanter
90/100
Bettane & Desseauve
"Questo Vin Jaune è una vera Perla !
"Benoît Badoz ama sottolineare che il vin jaune è un "vin de voile", nome che deriva dal famoso velo di lievito che lo protegge dall'ossidazione. Di conseguenza, una volta aperto, può essere conservato per diversi giorni senza deteriorarsi, per poi tornare, come in questo caso, ai suoi profumi di frutta secca, pasta di mandorle e torta di mele, delicatamente punteggiati da note pepate. Il palato è poi "all'antica", come ha detto un degustatore, nel senso migliore del termine, con ancora frutta secca e un bel finale di limone. (Le Guide Hachette 2026)
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Occhio
Giallo oro, brillante
Naso
Noci, mandorle, rancio (note di ossidazione), mele verdi, spezie
Bocca
Morbido e untuoso, ben equilibrato, con una grande complessità di noci e mele verdi esaltate dalle spezie.
Servire
A 16°C
Aperto
2 ore prima
Bevete prima
2048+
Guardia
Oltre 100 anni
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene al formaggio Comté e alle noci, alle lumache, alle spugnole in crosta, ai pesci come la trota, ai gamberi di fiume, alle cosce di rana, al cioccolato amaro, ai formaggi forti...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2026) 90/100
Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
Rappresenta la decima generazione della famiglia Badoz a Poligny. Formatosi al Lycée Viticole di Beaune, è tornato alla tenuta nel 2003 e ha inaugurato la cantina nel 2004. Ha impiegato un po' di tempo per passare al biologico, ma la certificazione è stata ottenuta nel 2019. I vigneti della tenuta si trovano nei distretti di Roussots e Grands Roussots. Metà della tenuta è coltivata a Savagnin, il che non significa che i rossi debbano essere trascurati. Alcune cuvée sono affinate in barrique.
Bourgogne Aujourd'hui
Area valutata Consigliata
Decanter
Vino valutato (guida 2025) 93/100
Area valutata Consigliata
Guide Hachette des vins
Valutazione dei vini (guida 2026) 2*Stelle (vino eccezionale)
Informazioni sul vino :
Benoît Badoz ama sottolineare che il vin jaune è un vino "voile", nome che deriva dal famoso velo di lievito che lo protegge dall'ossidazione. Di conseguenza, una volta aperto, può essere conservato per diversi giorni senza deteriorarsi, per poi tornare, come in questo caso, ai suoi profumi di frutta secca, marzapane e torta di mele, delicatamente punteggiati da note di pepe. Il palato è "all'antica", come ha detto un degustatore, nel vero senso della parola, con ancora frutta secca e un bel finale di limone.
PREZZO 1JOUR1VIN
35
.90
Cash Back 2.00%
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