Plô Roucarels - Limoux 2012

Julia Hubrich e Julien Gil sono due giovani viticoltori appassionati che si sono stabiliti da meno di dieci anni alle porte della denominazione Limoux, su un altopiano roccioso. Coltivano e vinificano i loro nove ettari nel modo più naturale possibile: «Non è la cantina a migliorare il vino, ma il lavoro dell’uomo in vigna». Non si può che ammirare la crescita e la coerenza di tutti i vini della tenuta, ormai diventata un punto di riferimento imprescindibile.

Due giovani viticoltori e una giovane azienda vinicola, fondata nel 2006. Originaria di Dresda, Julia si è formata a Montpellier e nella regione di Bordeaux. Quanto a Julien, originario del sud della Francia e appassionato di cucina e vino fin dall’adolescenza, ha fatto una deviazione nel Médoc per imparare il mestiere. La coppia ha iniziato «salvando» 2 ettari di vecchi vitigni Carignan destinati all’estirpazione, per poi acquistare dei vigneti nella zona DOC Limoux. In totale, 10 ettari.