Domaine Vincent Carême - Vouvray sec 2023
90/100
Vinous
90/100
RVF
«Un vero e proprio punto di riferimento per l'arte enologica di Vincent Carême, una scelta sicura per gli amanti dello Chenin!»
Una bella bottiglia della Loira, in cui si sviluppano delicati aromi di frutta bianca. Al palato, ci avvolge un'incredibile golosità, accompagnata da una bella tensione e mineralità. Questo vino offre un equilibrio perfetto.
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Occhio
Abito giallo pallido con riflessi verdi
Naso
Fruttato, con piacevoli sentori di frutta bianca
Palato
Croccante e corposa, con note di agrumi, pera e pesca di vigna, sostenute da una bella acidità
Servire
A 10-11°C
Apri
un quarto d'ora prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con frutti di mare, gamberetti flambé all'anice, halibut al cartoccio alla griglia, aragosta, bouillabaisse, frittelle di merluzzo, carni bianche…
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
A Vouvray, Vincent Carême ha imposto il suo stile brillante. Puri, precisi e luminosi, i vini sono in vendita a un prezzo compreso tra i 15 e i 20 euro e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. Le ultime Annate tra le più riuscite della tenuta e della denominazione. Da segnalare la qualità sempre interessante degli spumanti; il brut non dosato è superbo. È necessario effettuare l'ordine immediatamente.
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondato nel 1999, il vigneto si estende oggi su 17 ettari coltivati con metodi biologici. Oltre a spumanti e vini bianchi secchi, Vincent Carême produce vini dolci provenienti dai suoi migliori terroir. È inoltre produttore di Steen (il nome locale dello Chenin) nei pressi di Città del Capo, in Sudafrica, con l'etichetta Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2026) 90/100
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Il Sec 2023 ha acquisito corpo pur conservando la sua brillantezza tipica di Vouvray.
Informazioni sulla tenuta:
Il discreto Vincent Carême, produttore anche di steen (il nome locale dello Chenin) in Sudafrica con il marchio Terre Brûlée (40.000 bottiglie all’anno), è ormai uno dei protagonisti della denominazione Vouvray. Sui 17,5 ettari di Chenin distribuiti sui terreni argillosi e silicei di Vernou-sur-Brenne e Nozay, il meticoloso lavoro in regime biologico (certificato nel 2007) permette di ottenere uve sane e brillanti in cantina. Questo quarantenne tende verso vini sempre più secchi, ma i suoi Le Peu Morier e Tendre integrano con energia gli zuccheri residui, offrendo bianchi salini e sapidi. L'esigenza viene spinta ancora oltre con l'avvio dei trattamenti biodinamici; gli affinamenti in botti vecchie (400 l) sono sempre più precisi. Questi vini sono curati nei minimi dettagli.
Vinous
Vino valutato (guida 2024) 90/100
A proposito del vino:
Ho assaggiato una piccola partita di Vouvray Sec 2023, messa in vendita prima dell'imbottigliamento principale, avvenuto un mese dopo per soddisfare la domanda del mercato. Si tratta di uno stile appetitoso, dalla consistenza succulenta e cremosa, che però non risulta mai pesante. Segue una nota gessosa, che persiste nel finale di pera cotta e mela.
Valutazione dei clienti
4/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 28/10/2025
Su una struttura vivace e pulita, questo Vouvray sprigiona un succo denso e cremoso che si bilancia con una sostenuta tensione minerale, mettendo in risalto sottili sapori agrumati e floreali, nonché delicate note amare che prolungano il finale gessoso e ne rafforzano il carattere rinfrescante. Lo stile raffinato e appetitoso di questa cuvée si è sposato a meraviglia con una cassolette di frutti di mare allo zafferano.
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Nota e consiglio di M. CHRISTOPHE G. Pubblicato su 12/08/2025
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Nota e consiglio di M. SERGE J. Pubblicato su 15/02/2025
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