Domaine Vincent Carême - Vouvray sec 2023
90/100
Vinous
90/100
RVF
«Un vero punto di riferimento per il savoir-faire di Vincent Carême, un valore sicuro per gli amanti dello Chenin!»
Graziosa bottiglia della Loira, dove si sviluppano delicati aromi di frutta bianca. Al palato, un'incredibile golosità ci trasporta, accompagnata da una bella tensione e mineralità. Questo vino offre un equilibrio perfetto.
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Occhio
Colore giallo pallido con riflessi verdi
Naso
Fruttato, bei aromi di frutta bianca
Bocca
Croccante e generoso, con note di agrumi, pera e pesca di vigna, sostenute da una bella acidità.
Servire
A 10-11°C
Aprire
1/4 d'ora prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con frutti di mare, gamberetti flambé all'anice, halibut al cartoccio cotto alla brace, aragosta, bouillabaisse, accras di merluzzo, carni bianche...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
A Vouvray, Vincent Carême ha imposto il suo stile brillante. Puri, precisi e luminosi, i vini sono proposti a un prezzo compreso tra i 15 e i 20 euro e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. Gli ultimi Annate tra i più riusciti della tenuta e della denominazione. Sempre interessante, la qualità degli spumanti è degna di nota e il brut non dosato è superbo. È necessario ordinare immediatamente.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Creato nel 1999, il vigneto copre oggi 17 ettari coltivati con metodi biologici. Oltre agli spumanti e ai bianchi secchi, Vincent Carême produce vini dolci dai suoi migliori terroir. È anche produttore di steen (il nome locale dello chenin) vicino a Città del Capo, in Sudafrica, con l'etichetta Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2026) 90/100
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Il secco 2023 ha acquisito spessore pur conservando la sua brillantezza tipica di Vouvray.
Informazioni sulla tenuta:
Il discreto Vincent Carême, produttore anche di steen (il nome locale dello chenin) in Sudafrica con il marchio Terre Brûlée (40.000 bottiglie all'anno), è ormai uno dei protagonisti della denominazione Vouvray. Sui 17,5 ettari di Chenin distribuiti sui terreni argillosi e silicei di Vernou-sur-Brenne e Nozay, il meticoloso lavoro biologico (certificato nel 2007) permette di ottenere uve sane e brillanti in cantina. Questo quarantenne tende a produrre vini sempre più secchi, ma i suoi Le Peu Morier e Tendre integrano con energia gli zuccheri residui, offrendo bianchi salini e sapidi. L'esigenza è spinta ancora oltre con l'avvio dei trattamenti biodinamici; l'affinamento in botti vecchie (400 l) è sempre più preciso. Questi vini sono molto curati.
Vinous
Vino valutato (guida 2024) 90/100
A proposito del vino:
Ho assaggiato una piccola partita di Vouvray Sec 2023, messa in vendita prima dell'imbottigliamento principale, avvenuto un mese dopo per soddisfare la domanda del mercato. È uno stile appetitoso con una consistenza succulenta e cremosa, ma che non diventa mai pesante. Segue una linea di gesso, che persiste sul finale di pera cotta e mela.
Valutazione dei clienti
4/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 28/10/2025
Su una bella trama vivace e raffinata, questo Vouvray sprigiona un succo denso e cremoso che si equilibra con una tensione minerale sostenuta, mettendo in risalto sottili aromi agrumati e floreali, nonché una delicata nota amara che prolunga il finale gessoso e ne rafforza il carattere rinfrescante. Lo stile raffinato e appetitoso di questa cuvée si è sposato meravigliosamente con una cassolette di frutti di mare allo zafferano.
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Nota e consiglio di M. CHRISTOPHE G. Pubblicato su 12/08/2025
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Nota e consiglio di M. SERGE J. Pubblicato su 15/02/2025
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PREZZO IMMOBILE
18
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