Domaine Vincent Carême - Vouvray moelleux 2016
17/20
RVF
«Da questo vino dolce del 2016, Annata , si sprigiona un’incredibile freschezza energica, la cui tensione conferisce ai vini una magnifica vivacità.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France - RVF) Raccolto in fase di sovramaturazione, questo Chenin Blanc rivela un’elegante concentrazione di aromi e zuccheri, con note di pera e mela cotogna. L’acidità naturale del vitigno conferisce un ottimo equilibrio a questo Vouvray moelleux.
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Occhio
Abito dorato
Naso
Elegante, con sentori di mela cotogna e di pera
Palato
Ricco, corposo e straordinariamente fruttato. Finale fresco e di notevole equilibrio tra zucchero e acidità.
Servire
In caraffa a 10-12 °C
Apri
1/4 d'ora prima
Bere prima
2032
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con un foie gras, un’aragosta alla vaniglia, una crostata di frutta, dei cannelés bordolesi…
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
A Vouvray, Vincent Carême ha imposto il suo stile brillante. Puri, precisi e luminosi, i vini sono in vendita a un prezzo compreso tra i 15 e i 20 euro e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. Gli ultimi “ Annate ” sono tra i più riusciti della tenuta e della denominazione. Da segnalare la qualità sempre interessante degli spumanti; il brut non dosato è superbo. È necessario effettuare l’ordine immediatamente.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondato nel 1999, il vigneto si estende oggi su 17 ettari coltivati con metodi biologici. Oltre a spumanti e bianchi secchi, Vincent Carême produce vini dolci provenienti dai suoi migliori terroir. È inoltre produttore di "teen" (il nome locale dello Chenin) nei pressi di Città del Capo, in Sudafrica, con l'etichetta Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino classificato (guida 2020) 17/20 (Grande vino)
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Stelle emergenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Da questo vino dolce del 2016 si sprigiona un’incredibile freschezza energica, un Annata e la cui tensione conferisce ai vini una splendida vivacità.
Informazioni sulla tenuta:
Il discreto Vincent Carême, produttore anche di steen (il nome locale dello chenin) in Sudafrica con il marchio Terre Brûlée (40.000 bottiglie all’anno), è ormai uno dei protagonisti della denominazione Vouvray. Sui 17,5 ettari di Chenin distribuiti sui terreni argillosi e silicei di Vernou-sur-Brenne e Nozay, il meticoloso lavoro in regime biologico (certificato nel 2007) permette di ottenere uve sane e brillanti in cantina. Questo quarantenne tende a produrre vini sempre più secchi, ma i suoi «Le Peu Morier» e «Tendre» integrano con energia gli zuccheri residui, offrendo bianchi salini e sapidi. L’esigenza viene portata ancora oltre con l’avvio dei trattamenti biodinamici; l’affinamento in botti vecchie (400 l) è sempre più accurato. Questi vini sono curati nei minimi dettagli.