Affinato in vasche di cemento, questo vino è molto fresco, con un sentore di tostatura e un fruttato puro. Ampio e delicato, al palato rivela una struttura tannica fine e lineare.
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Naso
Fresco e fruttato
Bocca
Morbido e fresco, con bei frutti neri, ribes, pepe e tabacco.
Servire
A 16-18°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Un accompagnamento perfetto per carni rosse alla griglia, piatti piccanti o, per i più avventurosi, un dessert al cioccolato...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2023) 90/100
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Fabien Jouves ha creato un vigneto biologico sulle pendici di Trespoux, la zona più alta della denominazione, e propone una gamma di vini raffinati che rispettano l'identità dei terroir, fino a rivendicare l'origine geologica in etichetta. I vini hanno il duplice vantaggio della precisione e della freschezza. La nuova cantina alimentata a gravità è abbinata a un ritorno all'agricoltura mista, con alberi da tartufo, lavanda, alveari, vecchi frutteti e maiali neri ruspanti. Con l'impianto di diverse parcelle di vecchie varietà di uve "da conservatorio": cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves possiede materiale vegetale, strumenti di vinificazione e talento che lo collocano tra i grandi viticoltori del Sud-Ovest. I suoi vini sono espressivi e innovativi e, pur essendo privi di solforosa, sono sempre precisi e deliziosamente gustosi.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Wine Enthusiast)
James Suckling
Domaine noté Consigliato
Valutazione del cliente
4.7/5
sul 3 recensioni
Nota e consiglio di M. STEPHANE L. Pubblicato su 01/09/2024
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Nota e consiglio di M. GILLES C. Pubblicato su 19/06/2024
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Nota e consiglio di M. GIACOMO P. Pubblicato su 26/12/2022
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