Vignoble du Rêveur - Rien ne Bouge rouge 2023

De „Rien ne Bouge 2023”, met een kersenrode kleur, is een witte wijn waarvan de most rechtstreeks uit de pers is afgetapt bovenop de druivendraf van een rode Pinot Noir (net als de „Ophry” van Zusslin). Het bouquet is helder, precies en fris in de neus, met aroma’s van kersen, bloemen en tropisch fruit. Elegant en zeer verfijnd in de mond: het is een volle wijn met fijne tannines, maar licht tot gemiddeld vol, met een fijne textuur en smaakvol, met een lange afdronk, delicate en kruidige tannines en een onmiskenbaar pinot-karakter. In werkelijkheid is het een Gewurztraminer (minstens 80 %), en deze aroma’s komen pas aan het einde van de afdronk naar voren, en alleen als men weet dat het om een Gewurztraminer gaat. Het is een serieuze, zelfs complexe wijn, aanhoudend en stimulerend, officieel geclassificeerd als rosé, maar op het domein verkocht als rode wijn. Aangegeven alcoholgehalte: 13,5%. Glazen kurk. Geproefd op Domaine Deiss in november 2024.

Donkerroze kleur in „Rien ne Bouge”, peperige en bloemige tonen, een zacht doordrenkte en verfijnde wijn.

Mathieu [Deiss] heeft ook het Vignoble du Rêveur opgericht op basis van de wijngaarden van zijn moeder in Bennwihr (waar hij onder meer orange wijnen van topkwaliteit produceert). De wijnen wijken af van de norm voor de regio, wat voor de consument enigszins verwarrend is, maar het resultaat is schitterend. Met wat afstand in de tijd kunnen we de nauwkeurigheid van de terroirdefinities analyseren en het vermogen van deze wijnen om hun eigen evenwicht te bewaren. Ontdek op het domein: de unieke ervaring van de geo-sensorische proeverij, die inzicht geeft in de relatie tussen de kenmerken van de wijn en het terroir waaruit hij is voortgekomen.

Deze buitengewone natuurlijke wijn, gemaakt van een Gewürztraminer die op de schillen van Pinot Noir is gefermenteerd, heeft een lichtrode of oranje kleur. Hij zit boordevol aroma’s van zomerbloemen en gekookte nectarines, met een volle smaak en een gemiddelde body. Door zijn energie en mineraliteit danst hij op uw gehemelte, ondanks zijn kracht. Gemaakt van biodynamisch geteelde druiven met Demeter-certificaat. Ongefilterd. Om nu te drinken of te bewaren. Glazen kurk.