Domaine de Chevalier 2017 - Grand Cru Classé de Graves

Een uiterst verfijnde neus: het fruit is rijp maar niet te rijp, de houttonen zijn subtiel, de kruidige en bloemige accenten zijn perfect. In de mond is de wijn vol en rijk, met een smakelijke structuur, body en een prachtige levendigheid in de afdronk. De afdronk duurt eindeloos lang en de wijn zal ongelooflijk goed rijpen. Een wijn van grote klasse.

Dit is een door iedereen gewaardeerd landgoed, met een prachtige aaneengesloten wijngaard rondom het kasteel, die tot de best onderhouden wijngaarden van de Bordeauxstreek behoort. Olivier Bernard is een onvermoeibare ambassadeur van de Bordeauxwijnen over de hele wereld. Hij is ook een van degenen die de waarde van hun product het beste kennen, dankzij dagelijkse proeverijen in het gezelschap van de talloze bezoekers van het domein, dat een pionier is in het ontvangen van het publiek. De witte wijnen behoren tot de meest verfijnde van de gemeente, de rode wijnen zijn toonbeelden van Bordelais-klassiekers wat betreft hun evenwicht en smaak. De recentste rode wijnen maken grote indruk door hun extra body en complexiteit. Mooie nuances, spanning en energie voor de witte „Esprit-de-Chevalier“, die de perfecte weerspiegeling is van de grote wijn. De jaargangen 2016, 2017 en 2018, zowel rood als wit, zijn simpelweg op hun hoogtepunt; het domein verdient het ruimschoots om de 5-sterrenclassificatie te behalen.

De Domaine de Chevalier 2017 Blanc (samengesteld uit 70% Sauvignon Blanc en 30% Sémillon) is in eerste instantie gesloten in de neus, maar opent zich vervolgens met aroma’s van rijpe peer, heerlijke gouden appels en witte perzik, met hints van stro, kamperfoelie en krijt. De smaak is halfvol, zeer intens en verfijnd, met veel minerale sprankeling in de afdronk. De wijn heeft 16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw was.

De familie Bernard stelt sinds 1983 alles in het werk om dit prachtige landgoed in de top van de ‘Appellatie ’ te houden. Dankzij geavanceerde technieken en een wijngaard die inmiddels de nodige leeftijd heeft bereikt om uitstekende druiven te produceren, zijn de wijnen onberispelijk, zowel de witte als de rode. De wijngaard, gelegen in een van de koelere gebieden van deAppellatie, aan de rand van het bos van Les Landes, wordt onderhouden als een tuin. De witte druiven worden met uiterste zorg gesorteerd en de wijnbereiding is aanzienlijk verfijnd, zonder dat dit ten koste gaat van de stijl of de klasse van deze wijn met een uitstekende reputatie. Chevalier belichaamt finesse en elegantie, zonder dat dit ten koste gaat van het bewaarpotentieel.

Deze wijn is vol van smaak, met geconcentreerde kruidige tonen en rijke aroma’s van wit fruit en kiwi’s. De zuurgraad is uitgesproken, wat de wijn een indrukwekkende fruitigheid en een indrukwekkend rijpingspotentieel geeft, zoals ook blijkt uit de textuur en de houttonen. Op zijn best te drinken in 2022, wanneer hij volledig gerijpt is.

Een karaktervolle, strakke, frisse en sappige wijn met tonen van citrusvruchten en een zeer lange afdronk.