21406 klantbeoordelingen

Petit-Chablis

3.7/5Bekijk 416 beoordelingen

Aan weerszijden van de vallei van de Serein werd in 1944Appellatie Contrôlée (AOC) Petit-Chablis ingesteld. Deze vormt een van de kroonjuwelen van de Chablis-streek, in het departement Yonne. Deze Appellatie worden geproduceerd in alle gemeenten van het wijngebied van Chablis.

Petit-Chablis-wijnen hebben aroma’s van witte bloemen vermengd met citrusnoten op een minerale ondertoon. Soms komen er ook perzik en wit fruit in voor. De smaak is over het algemeen levendig en licht, met een evenwichtige zuurgraad. Deze enthousiaste aanzet gaat over in een aangename rondheid. De jodiumachtige toets is kenmerkend voor deze streek. De volheid gaat hand in hand met de frisheid en zorgt voor een aanhoudende en perfect samengestelde smaakbeleving. De Petit-Chablis kan jong gedronken worden, maar het is ideaal om hem twee jaar te laten rijpen. Liefhebbers van Petit-Chablis zullen dan ook vooral genieten van de wijnen van Domaine William Fèvre of La Chablisienne.

Le Petit Chablis: een geweldige witte wijn

De witte wijn „Petit Chablis“ draagt het keurmerk Appellatie Contrôlée“. Deze wijn is afkomstig uit het noordelijke deel van Bourgondië. Hij is uitsluitend gemaakt van de Chardonnay-druif en heeft een heldere, lichtgouden kleur. Er zijn groene glansaccenten waarneembaar.

In de neus ontdekken we in de Petit Chablis aroma’s van witte bloemen, zoals acacia en meidoorn, gecombineerd met citrusnoten: grapefruit en citroen. Een minerale ondertoon versterkt dit festijn van subtiele smaken. Het is niet ongewoon om hier ook nog tonen van wit fruit, zoals perzik, te ontdekken.

In de mond combineert de Petit Chablis levendigheid met lichtheid. Een subtiele combinatie! Vervolgens biedt hij een uitgesproken rondheid in de mond. De volle smaak laat een aanhoudend, heerlijk fruitig gevoel achter. De Petit Chablis kan ook worden gekenmerkt door jodiumachtige aroma’s, hoewel hij tot bloei komt in wijngaarden die ver van de kust liggen.

De Petit Chablis is een droge witte wijn die tot de stille wijnen kan worden gerekend, dat wil zeggen dat er geen bubbels ontstaan wanneer de fles wordt geopend. Er vindt geen schuimvormingsfase plaats.

De perfecte combinaties met de Petit Chablis

De jodiumachtige aroma’s van deze Petit Chablis-witte wijn passen perfect bij zeevruchten. Het is ook een ideale wijn bij geitenkaas, een fruitige Gruyère of, waarom niet, een gouda met een uitgesproken smaak. De Petit Chablis kan worden geserveerd als aperitief of bij zomerse salades waarin groenten en frisse fruitsoorten subtiel worden gecombineerd.

De ideale serveertemperatuur voor een Petit Chablis is 13 °C. Wij raden wijnliefhebbers aan om deze wijn te proeven uit een witwijnglas uit de Bourgogne. Schenk niet meer dan 10 cl in, zodat u elke smaak en elk aroma van de Petit Chablis ten volle kunt ervaren.

Geografische kenmerken en klimatologische omstandigheden

De witte wijn Petit Chablis is afkomstig uit de wijngaarden van Chablis en Grand Auxerrois. Het productiegebied besloeg in 2018 1 100 hectare.

De wijngaarden strekken zich uit op de top van de helling of aan het begin van het plateau, op een gemiddelde hoogte tussen 230 en 280 meter, aan weerszijden van de groene vallei van de Serein. De bodem is kalkrijk of zelfs leemachtig, en op sommige plaatsen zanderig.

Wat het klimaat betreft, kent deze vallei een gematigd-oceanisch klimaat met continentale invloeden. De zoninstraling in de wijngaarden van Chablis ligt iets onder het nationale gemiddelde.

De AOC Petit Chablis

Deze Appellatie Contrôlée bestaat sinds 1944. Ze omvat de wijngaarden aan beide zijden van de vallei van de Serein, in het departement Yonne. De Petit Chablis grenst op zijn terroir aan andere AOC’s, zoals de Chablis Grand Cru en de Village Chablis Premier Cru.

Van alle Chablis-wijnen is de Petit Chablis goed voor ongeveer 19% van de productie. Deze wijn draagt ook het Europese keurmerk Appellatie Protégée“ (AOP).

Meer informatie op de website van Petit-Chablis