Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023
"Een koninklijke Chardonnay"
De oude wijnstokken van de Clos du Château, een van de beste terroirs van het wijngoed van de Poncetys, leveren een verleidelijke en verfijnde witte wijn op. De neus opent met aroma's van mango, gevolgd door houtachtige, rokerige en minerale tonen. De volle smaak weerspiegelt het terroir perfect door de kruiden, verweerd gesteente en nog een vleugje mango. De afdronk is lang, rechtlijnig en fris-zuur. Je loopt er al van te watertanden!
Koop je Poncetys wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Lichtgele kleur, groene glans
Neus
Zeer verfijnd, met een complexe balans waarin aroma’s van mango naar voren komen, gevolgd door houtachtige, rokerige en minerale tonen die de neus na beluchting aanvullen
Smaak
Brede en frisse aanzet, een volle structuur, met kruidige tonen en nog een vleugje mango, een lange, rechtlijnige afdronk met een frisse zuurgraad
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2030
Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij rillettes van makreel, flan met groene asperges, Napolitaanse pizza, kalfsschnitzel met room en morieljes...
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2019) 2*sterren (Een serieuze en aanbevelenswaardige productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)
Over het domein:
Dit wijngoed, gelegen in het hart van de beste terroirs van Davayé, is eigendom van de wijnschool van Mâcon Davayé en wordt al enkele jaren moedig biologisch bewerkt, met maar liefst 16 hectare, voornamelijk binnenAppellatie . De keuze voor de wijnbereiding heeft hier een grote invloed op de stijl van de wijnen: de zeer zuivere most ondergaat een langdurige gisting bij lage temperatuur. Dit resulteert in een modern en verleidelijk profiel. Opvallend is de zeldzame en originele productie van rode wijnen, die we niet hebben kunnen proeven, en als leuk weetje: de zeer gewaardeerde geitenkazen!
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2021) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over het domein:
De wijnschool van Mâcon-Davayé leidt al generaties lang wijnbouwers uit Bourgondië en daarbuiten op. Het aangrenzende domein (16 ha) wordt biologisch bewerkt, en Frédéric Servais, de keldermeester, streeft ernaar om zo „natuurlijk” mogelijke wijnen te produceren.