Nicolas Mariotti-Bindi - Uve Miste 2016

Deze getalenteerde wijnbouwer wekt veel enthousiasme bij wijnliefhebbers, maar wij begrijpen dat niet altijd bij de geproefde wijnen. Veel wijnen lijken te zwaar of missen zuiverheid en finesse, ondanks hun stevige body. Af en toe weet een schitterende wijn ons vertrouwen te herstellen, meestal een witte wijn.

Een originele rosé, een assemblage van Vermentino en Nielluciu: rijk, peperig, weelderig en diepgaand – deze weelderige wijn met een zachte textuur laat niemand onberoerd. De afdronk verraadt zijn hoge alcoholgehalte.

Nadat hij als wijnbouwer op het domein Leccia had gewerkt, nam Nicolas Mariotti Bindi in 2015 een oude, verlaten wijnkelder aan de weg naar Oletta over. Hij heeft keihard gewerkt om deze werkplek weer op orde te brengen, waardoor hij zijn productie beter kan beheren en met behulp van zwaartekracht kan werken. De wijngaard is biologisch gecertificeerd en de bodems worden volgens de regels van de kunst bewerkt. De wijnbereiding vindt plaats in roestvrijstalen tanks en in cementen eivormige vaten van 16 hl. Deze integere wijnen, die altijd vol en fluweelzacht zijn, bieden een grote openhartigheid in smaken en zijn heerlijk in hun jeugd, maar kunnen ook goed rijpen. Dankzij hun hoge kwaliteit en hun onberispelijke consistentie heeft het domein dit jaar de tweede ster behaald.