Oremus - Tokaji Aszu 6 puttonyos 2016 (50cl)

Domein

Vega Sicilia

Cuvée

Oremus Aszu 6 puttonyos

Jaartal

2016

Benaming

Tokaji

Regio

Hongarije

Druivensoorten

Furmint, Hárslevelu, Zéta et Sárgamuskotály

Regio’s

Sols minces limoneux sur sous-sol graveleux et argileux, vignes d'en moyenne 20 jaar

Wijnbouw

Met redenen omkleed

Wijnoogst

Handleidingen

Wijnbereiding

Selectie per perceel, 2 dagen maceratie van de druiven om ze te laten zwellen, zachte persing om een most met een hoge dichtheid te verkrijgen, gisting in nieuwe Hongaarse houten vaten (100%) gedurende 1 maand

Productiemethode

Een nauwgezet proces dat alleen mogelijk is bij uitzonderlijke jaargangen en onder omstandigheden die de Botrytis-schimmel op de druiven bevorderen (dezelfde werkwijze wordt al honderden jaren toegepast). Aszù verwijst naar de gedroogde druiven en ‘puttonyos’ betekent ‘mand’; het cijfer ervoor, hier ‘6’, geeft het aantal manden van 25 kg met door Botrytis aangetaste druiventrossen aan die aan een ‘Gönc’-vat van 136 liter most (ongefermenteerd druivensap) – Dus hoe hoger het getal, hoe hoger het suikergehalte in uw Tokaji!

Rijping

2 tot 3 jaar in vaten van 136 en 200 liter, gevolgd door een rijping in de fles gedurende nog eens 5 jaar

Alcoholgehalte

10,5%

Restsuiker

201 g/l