Tokaji

Tokaji is een Hongaarse wijn die zijn naam dankt aan de stad Tokaj, ongeveer 200 km ten noordoosten van Boedapest, niet ver van de Slowaakse en Oekraïense grens. De wijngaard van Tokaji, door Lodewijk XIV uitgeroepen tot "wijn der koningen, koning der wijnen", strekte zich in 2006 uit over 5500 hectare, terwijl hij in het verleden meer dan 7000 hectare besloeg.

De letter "i" aan het einde van het woord tokaji betekent "uit" de regio Tokaj. Deze precisering is nodig om verwarring te voorkomen met de naam van een Elzasser druivensoort (de pinot gris, vroeger "tokay pinot gris" genoemd), die volgens de legende door Lazare de Schwendi uit Hongarije zou zijn meegebracht. In werkelijkheid zou de pinot gris uit Bourgondië komen. De pinot gris uit de Elzas heeft dus geen ampelografische of wijnbouwkundige relatie met de druivensoorten uit Tokaj.

De witte druivensoorten van Tokaji zijn furmint, hárslevelü (lindeblad in het Hongaars), sárgamuskotály (kleine witte muskaatdruif) en zéta (voorheen bekend onder de naam oremus).