Tokaji

Tokaji is een Hongaarse wijn die vernoemd is naar de stad Tokaj, ongeveer 200 km ten noordoosten van Boedapest, niet ver van de Slowaakse en Oekraïense grens. Door Lodewijk XIV uitgeroepen tot "de wijn der koningen, de koning der wijnen", besloegen de Tokaji-wijngaarden in 2006 5.500 hectare, tegenover meer dan 7.000 hectare in het verleden.

De letter 'i' aan het einde van het woord tokaji betekent 'van' de Tokaj regio. Deze verduidelijking is nodig om verwarring te vermijden met de naam van een Elzasser druivenras (pinot gris, vroeger bekend als "tokay pinot gris") dat volgens de legende door Lazarus van Schwendi werd meegebracht uit Hongarije. In werkelijkheid komt pinot gris oorspronkelijk uit Bourgondië. Als gevolg daarvan heeft pinot gris uit de Elzas geen ampelografische of wijnbouwkundige relatie met de Tokaji-druivenrassen.

De witte druivenvariëteiten van Tokaji zijn furmint, hárslevelü (lindeblad in het Hongaars), sárgamuskotály (witte muscat met kleine korrel) en zéta (vroeger bekend als oremus).