Tokaji

Tokaji is een Hongaarse wijn die zijn naam ontleent aan de stad Tokaj, ongeveer 200 km ten noordoosten van Boedapest, niet ver van de Slowaakse en Oekraïense grens. De wijngaard van Tokaji, door Lodewijk XIV uitgeroepen tot "wijn der koningen, koning der wijnen", besloeg in 2006 5.500 hectare, terwijl deze in het verleden meer dan 7.000 hectare besloeg.

De letter "i" aan het einde van het woord Tokaji betekent "uit" de regio Tokaj. Deze verduidelijking is nodig om verwarring te voorkomen met de naam van een Elzasser druivensoort (de pinot gris, vroeger "tokay pinot gris" genoemd), die volgens de legende door Lazare de Schwendi uit Hongarije zou zijn meegebracht. In werkelijkheid zou de pinot gris uit Bourgondië komen. De pinot gris uit de Elzas heeft dus geen ampelografische of wijnbouwkundige verwantschap met de druivensoorten van Tokaj.

De witte druivensoorten van Tokaji zijn de furmint, de hárslevelü (lindeblad in het Hongaars), de sárgamuskotály (witte muscat met kleine korrels) en de zéta (vroeger bekend onder de naam oremus).