Frédéric Mabileau - Pétillant naturel Mundi rosé 2023

Frédéric Mabileau was een van de iconische figuren van de Loire; hij is op maandag 31 augustus op tragische wijze omgekomen bij een ongeluk met een ultralicht vliegtuig. In 2003 had hij, samen met zijn zoon, het volledige familiebedrijf van 27 hectare overgenomen en de teelt omgeschakeld naar biologische landbouw. Hier overheersen twee bodemtypes: klei-kiesbodems met een kalkachtige inslag, die de strakste en meest gestructureerde wijnen opleveren, en lager, op het terras dat uitkijkt over de oude bedding van de Loire, kies-, zand- of steenachtige bodems, ‘graviers’ genaamd, waarop de wijnstokken tot bloei komen en een fruitigere en vollere wijn opleveren. De Saint-Nicolas-wijnen die te koop zijn, belichamen de verfijning van de wijnen uit deAppellatie : de wijnen van de ‘coutures’ op grind en kleiachtige leemgrond hebben een volle maar zijdezachte textuur, uitgesproken tannines en een openhartige fruitigheid. De ‘rouillières’ verleiden door hun sappigheid en een zeer bloemige afdronk. Voor zo’n vijftien euro biedt de Bourgueil Racines een klei-grindachtig terroir dat een van de meest complete wijnen van zijn ge Appellatie e voortbrengt. De Chenin-des-Rouillères toont een charmante kant van de druivensoort zonder iets in te boeten aan zijn karakter. Deze wordt nu vergezeld door de Chenin-du-Puy, uit de Saumurois, in dezelfde geest. Dit is een van de prioriteiten in Saint-Nicolas-de-Bourgueil!

Frédéric Mabileau, sinds zijn vestiging in 1991 een boegbeeld op het gebied van Bourgueil en Saint-Nicolas, heeft een domein van 35 ha opgebouwd dat sinds 2007 biologisch wordt bewerkt en sinds 2012 biodynamisch. Na zijn overlijden door een ongeval in 2020 heeft zijn zoon, Remy, het stokje overgenomen. Charly, de andere zoon, heeft op het domein ‘Chez Odette’ geopend, een restaurant dat zich toelegt op de lokale en seizoensgebonden keuken.