Frédéric Mabileau - Racines 2011

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Frédéric Mabileau was een van de iconische figuren van de Loire; hij is op maandag 31 augustus op tragische wijze omgekomen bij een ongeluk met een ultralicht vliegtuig. In 2003 had hij, samen met zijn zoon, het volledige familiebedrijf van 27 hectare overgenomen en de teelt omgeschakeld naar biologische landbouw. Hier overheersen twee bodemtypes: klei-kwartsbodems met een kalkachtige inslag, die de meest strakke en gestructureerde wijnen voortbrengen, en lager, op het terras dat uitkijkt over de oude bedding van de Loire, kwarts-, zand- of steenachtige bodems, 'graviers' genaamd, waarop de wijnstokken tot bloei komen en een fruitigere en smakelijkere wijn opleveren. De Saint-Nicolas-wijnen die te koop zijn, belichamen de finesse van de wijnen vanAppellatie de wijnen van grind en kleiachtige leem hebben een volle maar zijdezachte textuur, uitgesproken tannines en een openhartige fruitigheid. De Rouillières-wijnen verleiden door hun sappigheid en een zeer bloemige afdronk. Voor ongeveer vijftien euro biedt de Bourgueil Racines een klei-grindbodem die een van de meest complete wijnen van zijn Appellatie voortbrengt. De Chenin-des-Rouillères toont een charmante kant van de druivensoort zonder iets in te boeten aan zijn karakter. Hij wordt nu vergezeld door de Chenin-du-Puy, uit de Saumurois, in dezelfde geest. Dit is een van de prioriteiten in Saint-Nicolas-de-Bourgueil!

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Frédéric Mabileau, sinds zijn vestiging in 1991 een boegbeeld in de wijngebieden Bourgueil en Saint-Nicolas, heeft een domein van 35 hectare opgebouwd dat sinds 2007 biologisch en sinds 2012 biodynamisch wordt bewerkt. Na zijn plotselinge overlijden in 2020 heeft zijn zoon, Remy, het stokje overgenomen. Charly, de andere zoon, heeft op het domein 'Chez Odette' geopend, een restaurant dat zich toelegt op de lokale en seizoensgebonden keuken.