Domaine Philippe Alliet - Chinon Tradition 2025

Het Domaine des Alliet – Claude, Philippe en hun zoon Pierre – is meer dan ooit een van de toonaangevende wijnhuizen van de Loire en zet zich volledig in voor de grote Cabernet Franc-wijnen. De nieuwe generatie heeft afstand genomen van uitgesproken rijpingsprocessen, waardoor de wijnen al in hun jeugd aan verfijning winnen en tegelijkertijd op lange termijn veel body behouden. De Coteau-de-Noiré, op een klei-kalkbodem op het zuiden, blinkt uit door zijn bewaarpotentieel en zijn intensiteit vol nuances.

De bescheiden Claude en Philippe Alliet hebben in de jaren negentig in Chinon een nieuwe stijl gecreëerd. Hun cuvées Vieilles Vignes (grindbodem, wijnstokken van 70 tot 90 jaar oud, 18 maanden in betonnen tanks), L’Huisserie (bovenste deel van de helling en plateau met klei en vuursteen) en vooral Coteau de Noiré (steile, op het zuiden gelegen helling van klei-kalksteen), hebben liefhebbers van cabernet franc verleid met hun donkere kleur en ongelooflijke dichtheid. Maar er is geen vast recept bij Philippe Alliet, een verfijnd proever en uitmuntend wijnmaker, die sinds 2005 wordt bijgestaan door zijn zoon Pierre, die hem helpt steeds diepere en stijlvollere wijnen te creëren. Vanaf 2010 maken de Bordeaux-vaten plaats voor vaten van 500 liter en neemt het aandeel nieuw hout aanzienlijk af.