Domaine Pellé - Menetou-Salon Vignes de Ratier 2023

De familie Pellé is al generaties lang gevestigd in Menetou-Salon, in de regio Appellatie , en hun werk in de wijngaard en in de wijnkelder is indrukwekkend. Sinds 2006 blaast Paul-Henri dit familiebedrijf, dat steeds meer aan kwaliteit wint, nieuw leven in. De nadruk op cuvées van specifieke percelen en de vakkundige rijping op hout, waarbij steeds vaker gebruik wordt gemaakt van grote vaten (foudres en cuves), dragen bij aan de uitmuntendheid van het domein, dat sinds 2021 met de certificering voor biologische landbouw nog een extra stap in de richting van topkwaliteit heeft gezet.

Wat de Sauvignon Blanc betreft, was de natuur in 2023 bijzonder gul en zorgde ze voor soepelheid en een natuurlijke vloeiendheid. Elk terroir blijft duidelijk herkenbaar; de rechtlijnigheid en de droge afdronk van de Vignes de Ratier doen denken aan de Kimmeridgiaanse mergel.

Paul-Henry Pellé, de zoon van Anne, heeft de leiding over de wijngaard en de wijnbereiding: deze veeleisende wijnbouwer, die voortdurend werkt aan het verfijnen van de bodembewerking en de rijping, zet zich volledig in voor het streven naar optimale rijpheid en een gevarieerde expressie van de terroirs. De zorgvuldige wijnbereiding levert heldere en verfrissende witte wijnen op (Morogues), maar ook diepere wijnen die het unieke karakter van elk terroir weerspiegelen: Le Carroir (oude wijnstokken op vuursteen), Vignes de Ratier (zonnig terroir van Kimmeridgiaanse mergel), Les Blanchais (naar het noordoosten gerichte Kimmeridgiaanse mergel). De rode wijnen hebben een goede structuur, maar kunnen onderling enigszins verschillen.