Domaine de la Cotelleraie - Saint Nicolas de Bourgueil Pigeur Fou 2023

Gérald Vallée heeft zijn wijngaard in Saint-Nicolas-de-Bourgueil omgeschakeld naar biologische landbouw en heeft zich grondig toegelegd op het respect voor de druif. In zijn wijnen weet hij alle elegantie en verfijning tot uitdrukking te brengen die het gevarieerde terroir van deAppellatie te bieden heeft. Het assortiment is al vanaf de eerste wijnen verrassend: elegant, karaktervol, diepgaand en smaakvol. Er is voor elk wat wils in dit assortiment van wijnen tegen zeer redelijke prijzen.

Gérald Vallée bewerkt 27 hectare cabernet franc, die volledig zijn omgeschakeld naar biologische teelt, met alle zorg die je je kunt voorstellen: grondbewerking, ontbladeren… De productie valt volledig onder de Appellatie Saint-Nicolas de Bourgueil. In de kelder worden er geen gisten of enzymen aan de vaten toegevoegd.

Dit is een heerlijke Cabernet Franc met een bloemige, sappige en uitgesproken smaak. Met zijn combinatie van finesse en de stevigheid die kenmerkend is voor deze druivensoort, laat hij zien dat hij van het juiste kaliber is. Dit is zeker geen gewone dorstlesser!

De nauwgezette Gérald Vallée laat niets aan het toeval over bij zijn wijnbereiding in houten vaten en de rijping in barriques. Hij brengt volle en verleidelijke Cabernet Francs voort, gekenmerkt door zachte tannines die de wijnen al in hun jeugd toegankelijk maken, maar die ook een goed bewaarpotentieel hebben. De laatste jaargangen hebben aanzienlijk aan fruitigheid gewonnen, waardoor ze dichter bij de frisheid van hun terroir staan. De ‘fruitige’ cuvée La Croisée wordt spontaan gevinifieerd, terwijl Les Perruches met tact in houten vaten wordt gestileerd om de identiteit van deze klei- en vuursteenbodems tot zijn recht te laten komen. Op de Coteau du Vau Jaumier onthult de cabernet franc een onnavolgbare zachtheid en ‘een zanderige textuur’. En Postumus? Een wonder van cabernet franc, gevinifieerd met hele trossen, met tonen van citrus en rozen – een buitengewone wijn voor de regio en trouwens ook voor de rest van de wereld. De extra levendigheid en de vrijere, maar toch zeer precieze expressie nodigen ons uit om de tweede ster toe te kennen.