Domaine de la Cotelleraie - Saint Nicolas de Bourgueil Le Vau Jaumier 2022

Gérald Vallée heeft zijn wijngaard in Saint-Nicolas-de-Bourgueil omgeschakeld naar biologische landbouw en heeft zich grondig toegelegd op het respect voor de druif. In zijn wijnen weet hij alle elegantie en verfijning tot uitdrukking te brengen die het gevarieerde terroir van deAppellatie te bieden heeft. Het assortiment is al vanaf de eerste wijnen verrassend: elegant, karaktervol, diepgaand en smaakvol. Er is voor elk wat wils in dit assortiment van wijnen tegen zeer redelijke prijzen.

Gérald Vallée bewerkt 27 hectare cabernet franc, die volledig zijn omgeschakeld naar biologische teelt, met alle zorg die je je kunt voorstellen: grondbewerking, ontbladeren… De productie valt volledig onder de Appellatie Saint-Nicolas de Bourgueil. In de kelder worden er geen gisten of enzymen aan de vaten toegevoegd.

18 maanden gerijpt in vaten van één jaar oud, de Saint Nicolas de Bourgueil Le Vau Jaumier 2022 verspreidt aroma's van zwarte bessen, donkere wilde bessen, zoethout, kruiden en rozenblaadjes, gevolgd door een halfvolle tot volle smaak, omhullend en soepel, met poederachtige tannines en een goede diepte in het midden, en een lange, dichte en minerale afdronk. Hij heeft een echt potentieel om in de kelder nog beter te worden.

De Vau Jaumier heeft een kalkachtige smaak en strakke tannines, die garant staan voor een verfijnde toekomst.

De nauwgezette Gérald Vallée laat niets aan het toeval over bij zijn wijnbereiding in houten vaten en de rijping in barriques. Hij brengt volle en verleidelijke Cabernet Francs voort, gekenmerkt door zachte tannines die de wijnen al in hun jeugd toegankelijk maken, maar die ook een goed bewaarpotentieel hebben. De laatste jaargangen hebben aanzienlijk aan fruitigheid gewonnen, waardoor ze dichter bij de frisheid van hun terroir staan. De ‘fruitige’ cuvée La Croisée wordt spontaan gevinifieerd, terwijl Les Perruches met tact in houten vaten wordt gestileerd om de identiteit van deze klei- en vuursteenbodems tot zijn recht te laten komen. Op de Coteau du Vau Jaumier onthult de cabernet franc een onnavolgbare zachtheid en ‘een zanderige textuur’. En Postumus? Een wonder van cabernet franc, gevinifieerd met hele trossen, met tonen van citrus en rozen – een buitengewone wijn voor de regio en trouwens ook voor de rest van de wereld. De extra levendigheid en de vrijere, maar toch zeer precieze expressie nodigen ons uit om de tweede ster toe te kennen.