Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2022

De kalkrijke puinbodem van dit domein van 29 hectare is typerend voor deAppellatie Palette. Het natuurlijke amfitheater dat door de omliggende heuvels wordt gevormd, beschermt de wijngaard tegen de mistral en zorgt voor een gunstig microklimaat. De spraakzame Stéphane Spitzglous, een kind van de streek, zet zich zowel in de wijngaard als in de wijnkelder volledig in, en het is een waar genoegen om dit domein te ontdekken op de weg tussen de Sainte-Victoire en Aix. Hoewel de productie in het begin naar de coöperatie ging, bottelt hij tegenwoordig alles op het domein zelf, iets waar hij erg trots op is.

In 1996 nam Stéphane Spitzglous het bedrijf van zijn grootvader Henri Bonnaud over. Na omvangrijke bouwwerkzaamheden aan een gebouw waarin de wijnkelder, de wijnopslag en de proefruimte zijn ondergebracht, brengt hij in 2004 zijn eerste „ Jaargang ” op de markt en hernoemt hij zijn domein naar zijn grootvader. De wijngaard ligt in Tholonet, ten zuidoosten van Aix-en-Provence, tegenover de berg Sainte-Victoire, en beslaat 29 ha die sinds 2013 biologisch worden bewerkt.