Domaine de l'Oratoire Saint-Martin - Cairanne Haut-Coustias blanc 2021

Aan het einde van de jaren tachtig behoorden Frédéric en François Alary tot de weinige wijnbouwers die de Côtes-du-Rhône en de bijbehorende dorpen letterlijk opnieuw uitvonden, door bij de productie een veeleisendheid, een gevoeligheid en een nauwgezetheid aan de dag te leggen die voor veel van hun collega’s volkomen vreemd waren. In de daaropvolgende decennia hebben ze van hun domein een van de meest aantrekkelijke en consistente ambassadeurs van de Côtes-du-Rhône gemaakt. Met hun 25 hectare die biodynamisch worden bewerkt en een indrukwekkend erfgoed aan oude wijnstokken, weten ze wijnen te maken die volheid en genot combineren. Hun rode wijnen zijn altijd stevig van structuur, maar zonder enige ruwheid in de tannines, en brengen rijp fruit nauwkeurig tot uitdrukking; ze komen pas echt tot hun recht na één tot drie jaar rijping, afhankelijk van de cuvée en het oogstjaar. De witte wijnen komen tot bloei met zachte, volle texturen en een discrete mineraliteit.

Frédéric en François Alary, die in 1984 arriveerden, hebben het roer overgedragen van dit landgoed, dat al sinds de 17e eeuw in het bezit was van de familie Alary. Onder leiding van de twee broers en dankzij hun enorme inzet heeft het domein het hoogtepunt bereikt, dankzij een duurzame landbouw en uitgebalanceerde wijnen, zowel wit als rood, op dit prachtige terroir van Cairanne. Omdat er niemand was om het stokje over te nemen, werd het domein in 2020 verkocht aan de familie Abeille-Fabre, de eigenaren van Château Mont-Redon in Châteauneuf-du-Pape.

Een frisse en precieze witte wijn met aroma's van witte perzik, gekookte citroen en venkel. Hij is middelzwaar, met karakter en levendigheid. Ziltig en sappig, met een smakelijke afdronk. Gemaakt van biologisch geteelde druiven. Om nu te drinken of te bewaren.