Château Combel-la-Serre - L'Éléphant blanc 2023
91/100
Bettane & Desseauve
90/100
RVF
"Een ongedwongen wijn voor onder vrienden"
De Éléphant blanc van Combel La Serre wordt op minimalistische wijze gevinifieerd om het aroma en de frisheid te behouden. Het resultaat is een toegankelijke cuvée met een charmante neus van wit fruit en citrusvruchten. Een wijn met een mooie afdronk en veel frisheid.
Koop je Combel-la-Serre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Gouden jurk
Neus
Aantrekkelijk, aroma’s van wit fruit en citrusvruchten, enkele bloemige accenten
Smaak
Sappig, levendig en knapperig
Serveren
Bij 10°-12°C
Drinken vóór
2027
Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij vegetarische gerechten, schaaldieren, een stuk zalm, een tataki van tonijn...
Bettane & Desseauve
Wijn met een score van 91/100
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Toen Jean-Pierre Ilbert in 1998 de wijncoöperatie verliet, richtte hij Château Combel La Serre op. Om het domein bekendheid te geven, reisde de familie kriskras door Frankrijk. De doorbraak kwam in 2011, toen zijn zoon Julien en zijn vrouw Sophie besloten om over te stappen op biologische wijnbouw (certificering behaald in 2013). Beiden blazen dit domein van 26 hectare nieuw leven in. Net als in Bourgondië draait alles om perceelselectie, waarbij de nadruk ligt op de verschillende terroirs waarin zij sterk geloven, wat resulteert in stijlvolle cuvées met moderne etiketten. De druivensoorten zijn traditioneel voor de rode wijnen, maar atypischer voor de witte, met vermentino en albarino, waar ze een bijzondere voorliefde voor hebben. De stijl van de wijnen is nauwkeurig, fruitig en met een duidelijke terroir-expressie. Dit hechte echtpaar zet zijn ambitie en enthousiasme volledig in voor zijn wijnen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2025) 90/100
Beoordeeld domein (gids 2026) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van goed niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over de wijn:
Van Sauvignon tot Grenache, van Colombard tot Vermentino: alleen de Macabeu ontbrak nog om de Éléphant blanc een sprankelend zuidelijk karakter te geven.
Over het domein:
Julien Ilbert en zijn vrouw Sophie zijn de drijvende krachten achter deze wijngaard, waarvan het bestaan al sinds 1900 is gedocumenteerd. Julien brak met het model van zijn vader en koos voor het bottelen; hij ging op zoek naar een nieuwe identiteit en voorzag zijn verschillende flessen van sprekende en moderne etiketten. Zijn cuvées winnen elk jaar aan aanzien. Hij haalt het beste uit de 23 hectare beplant met „auxerrois“ – de lokale naam voor malbec – en uit zijn vermentino’s en albarino’s, zuidelijke druivensoorten die hier een bodem en een klimaat vinden dat bij hen past. Naast de perceelwijnen Le Lac aux Cochons (ijzerrijke kalkbodem), Au Cerisier (rode klei) en Les Peyres Levades (kalk) voegt hij nieuwe wijnen toe aan het assortiment die de indrukwekkende ontwikkeling van de wijngaard van Cahors onderstrepen.
Ontdek andere wijnen van het domein
