Château Combel-la-Serre - Cahors Lac aux Cochons 2021
94/100 Coup de Cœur
RVF
94/100
Bettane & Desseauve
"Een geweldige Malbec, perfect om te bewaren!"
Deze cuvée is afkomstig van een schitterende wijngaard en heeft een diepe, intense geur waarin rijp fruit en kruiden harmonieus samengaan. In de mond is de aanzet vol en de structuur duidelijk aanwezig, gedragen door zijdezachte tannines. De subtiel kruidige afdronk zorgt ervoor dat het genot op verfijnde wijze voortduurt. Een wijn met onmiskenbare charme.
Koop je Combel-la-Serre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Donkere jurk
Neus
Diepe aroma's van goed rijpe zwarte vruchten, kruiden en zoethout
Smaak
Mooie body en textuur, structuurgevende en ronde tannines, mooie afdronk met een subtiele kruidige toets
Serveren
In een karaf, bij 16-18 °C
Openen
2 uur eerder
Drinken vóór
2031
Wijn-spijscombinaties
Past goed bij wild, rood vlees in saus, gekonfijte eend, cassoulet…
Bettane & Desseauve
Genoteerde wijn (gids 2026) 94/100
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Toen Jean-Pierre Ilbert in 1998 de wijncoöperatie verliet, richtte hij Château Combel La Serre op. Om het domein bekendheid te geven, reisde de familie kriskras door Frankrijk. De ommekeer kwam in 2011, toen zijn zoon Julien en zijn vrouw Sophie besloten om over te stappen op biologische landbouw (certificering behaald in 2013). Beiden blazen dit domein van 26 hectare nieuw leven in. Net als in Bourgondië draait alles om perceelselectie, waarbij de nadruk ligt op de verschillende terroirs waarin zij sterk geloven, door stijlvolle cuvées met moderne etiketten te creëren. De druivensoorten zijn traditioneel voor de rode wijnen, maar atypischer voor de witte, met vermentino en albarino, waar ze een bijzondere voorliefde voor hebben. De stijl van de wijnen is nauwkeurig, fruitig en met een duidelijke terroir-expressie. Dit hechte echtpaar zet zijn ambitie en enthousiasme in ten dienste van zijn wijnen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijn gewaardeerd (2026 gids) 94/100 Favoriet
Beoordeeld domein (gids 2026) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van goed niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Julien Ilbert en zijn vrouw Sophie dragen de verantwoordelijkheid voor deze wijngaard, waarvan het bestaan al sinds 1900 is gedocumenteerd. Julien brak met het model van zijn vader en koos voor het bottelen; hij ging op zoek naar een nieuwe identiteit en voorzag zijn verschillende flessen van sprekende en moderne etiketten. Zijn cuvées winnen elk jaar meer aan aanzien. Hij haalt het beste uit de 23 hectare beplant met ‘auxerrois’ – de lokale naam voor malbec – en uit zijn vermentino’s en albarino’s, zuidelijke druivensoorten die hier een bodem en een klimaat vinden dat bij hen past. Naast de perceelwijnen Le Lac aux Cochons (ijzerrijke kalkbodem), Au Cerisier (rode klei) en Les Peyres Levades (kalk) voegt hij nieuwe wijnen toe aan het assortiment, die de indrukwekkende ontwikkeling van de wijngaard van Cahors onderstrepen.
Ontdek andere wijnen van het domein
