Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru Vendanges Tardives 2005
17/20
Bettane & Desseauve
Dieser Riesling Grand Cru, der ebenfalls im Herzen des Climat de Kirchberg entsteht, wird aus einer Auswahl von Trauben gekeltert, die teilweise von Edelfäule (Botrytis) befallen sind, sowie aus eingetrockneten Trauben. Ein großartiger Jahrgang, der die für Botrytis typischen Aromen (reife Früchte, kandierte Früchte) hervorbringt, aber auch den traditionellen Charakter der Rieslinge aus Kirchberg widerspiegelt, bei denen Zitrusfrüchte mit Gewürzen und blumigen Noten verschmelzen. Eine wirklich schöne Flasche!
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Auge
Schöne gelbgrüne Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
mit den für Botrytis typischen Aromen (reife Früchte, kandierte Früchte), aber auch mit dem traditionellen Charakter des Riesling Kirchberg, bei dem Zitrusfrüchte mit Gewürzen und blumigen Noten verschmelzen
Geschmack
vollmundig, rund und weich. Die Süße ist zwar vorhanden, wirkt aber keineswegs pappig. Die teilweise eingetrockneten Trauben verleihen ihm eine Frische und Geradlinigkeit, die jegliche Schwere verhindern
Servieren
bei 7-10°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2018
Vorher trinken
2020
Weinbegleitung
Dieser Wein steht für sich allein und lässt sich wunderbar im Kreis von Freunden genießen. Er passt zudem hervorragend zu charaktervollen Gerichten der exotischen Küche, die süße und salzige Noten vereinen. Gut gereifter Ziegenkäse harmoniert sehr gut mit diesem Riesling. Um das Essen stilvoll abzurunden, kann man ihn auch zum Dessert genießen, begleitet von Obstsalaten, bei denen Zitrusfrüchte mit exotischen Früchten kombiniert werden.
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 17/20 (Referenzwein)
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Étienne Sipp leitet dieses bedeutende, 40 Hektar große Weingut an den Hängen rund um Ribeauvillé, zu dem unter anderem die Grand-Cru-Lagen Kirchberg und Osterberg gehören. Die Spitzenweine hier sind natürlich die Rieslinge; die Terroirs des Ban de Ribeauvillé eignen sich wunderbar für diese Rebsorte, insbesondere in den Jahrgängen 2013, 2014 oder 2017, Weine, die über mehrere Jahrzehnte hinweg perfekt altern, wie das Weingut durch das Öffnen alter Flaschen aus den 1970er Jahren beweisen kann, wobei zu bedenken ist, dass der Weinbau damals noch weit von den heutigen Bio-Standards entfernt war (das Weingut ist heute zertifiziert). Die Weine der Einstiegsklasse bringen den salzigen Charakter gut zum Ausdruck, wie es die bald entstehenden kommunalen Appellationen künftig verlangen dürften.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Étienne Sipp, der sich leidenschaftlich für seine Terroirs einsetzt, bewirtschaftet biologisch ein weitläufiges Weingut, zu dem zwei schöne Grand-Cru-Lagen gehören: der Kirchberg de Ribeauvillé und der Osterberg, die als Lagerweine gekeltert werden und stets von schlichter Eleganz sind. Die seit einigen Jahren betriebene parzellenweise Arbeit ist sehr lobenswert. Wir bevorzugen die Weißweine des Weinguts, bei denen der Riesling König ist. Das Potenzial dieses Weinguts könnte noch mehr hergeben, und einige Weine enttäuschen: Mit Bedauern entziehen wir ihm in diesem Jahr den Stern.