„Schöne mineralische Spannung am Gaumen, speichelbildender Abgang, sehr trockener Nachgeschmack, während der Buehl eine öligere Textur bot. “ (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014) Zitrusfrüchte und Mirabellen prägen das Bouquet dieser Parzellen-Cuvée. Am Gaumen ist er lebhaft, geprägt von salziger Bitterkeit und einer schönen Mineralität.
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Auge
goldfarbene Robe mit grünlichen Reflexen
Nase
Abgang mit Noten von Mirabellen und Zitrusfrüchten (Mandarine und Grapefruit). Noten von Minze und Sellerie
Geschmack
schlank, lebhaft. Von salzigen, herben Noten durchzogen und durch einen Hauch von Mineralität unterstrichen
Servieren
bei 10-12°C
Trinken ab
2015
Vorher trinken
2020
Weinbegleitung
passt hervorragend zu gegrillten Riesengarnelen, Wolfsbarsch mit Fenchel, Jakobsmuschel-Tartar mit Zitrusfrüchten...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2015): 15,5/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Zum Wein:
Schöne mineralische Spannung am Gaumen, einen langen, den Speichelfluss anregenden Abgang, sehr trockener Nachgeschmack – während der Buehl eine öligere Textur aufwies.
Über das Weingut:
Die biodynamische Landwirtschaft braucht immer einige Jahre, bis sie ihre Wirkung entfaltet, sowohl was die Wurzelbildung als auch das Bodenleben betrifft, und Michel Chapoutier weiß das nur zu gut, der dieses Weingut 2009 gemeinsam mit einigen Freunden, die Liebhaber großer Weine sind, erworben hat. Das im Norden des Elsass auf einer Ader aus blauem Schiefer gelegene Weingut findet nach und nach seinen Platz. Die angebotenen Riesling-Parzellen (Burg, Buehl und Fels) beginnen, die subtilen Nuancen ihres Bodens zur Geltung zu bringen.